พาสต้าเฟตตูชินีราดซอสอัลเฟรโด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของครีมข้น ชีสพาร์เมซานรสชาติเข้มข้น และเนย ช่วยเพิ่มทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับอาหารอิตาเลียนจานเด็ดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเฟตตูชินีแห้ง 450 กรัม
พาร์เมซานขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
หอมแดงสับ 1 หัว
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
ผักชีสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, ครีม, ชีสพาร์เมซาน, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเดือดจัดที่ใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) กรองผ่านกระชอน โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มเส้นพาสต้าไว้ 1/4 ถ้วย

ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ครีมข้นลงไปแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา
นำเส้นพาสต้ากลับลงในหม้อที่ใช้ต้ม ปรับไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วเติมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าลงไป ใส่ซอสครีมและชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือและผักชีฝรั่ง (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน