พาสต้าเฟตตูชินีกับไก่และมะกอก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 680, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 109 มก. โซเดียม 804 มก. น้ำตาล 8 จี.

สูตรพาสต้าอิตาเลียนง่ายๆ รวดเร็ว ที่อุดมไปด้วยรสชาติจัดจ้านจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ มะกอก ไวน์ขาวที่ใช้ตุ๋นไก่ และเครื่องเทศหอมๆ สูตรนี้ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก หลังจากตุ๋นในซอสแล้ว เนื้อไก่ที่นุ่มและฉ่ำจะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อม แล้วผสมกับเส้นเฟตตูชินีที่สุกแล้ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด น้ำมันมะกอก และชีสพาร์เมซานขูดฝอย และรับประทานคู่กับไวน์ขาวสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม (3-4 ชิ้น)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
มะกอกไร้เมล็ด 1/3 ถ้วยตวง สับหยาบๆ + น้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
พาสต้าเฟตตูชินี 340 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, น่องไก่, ไวน์ขาว, มะกอก, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำดองมะกอก, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้ออีกใบด้วยไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนไก่สุกเหลืองประมาณ 7 นาที ตักไก่ขึ้นพักไว้ด้านหนึ่งของหม้อ
อีกด้านหนึ่งของกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด คนจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่ไวน์ น้ำดองมะกอก และโรสแมรี่ลงไป ผัดและขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะ จนกระทั่งน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 1 นาที ใส่1/2 ถ้วยน้ำ และเกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนไก่สุกและซอสข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที นำโรสแมรี่ออกทิ้งไป ฉีกไก่ด้วยส้อมสองอัน

ในระหว่างนี้ ให้ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเก็บไว้ 1 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ผสมเส้นพาสต้า มะกอก และน้ำที่ใช้ต้มไก่ฉีกครึ่งถ้วยตวง เข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอสทั่วถึง ประมาณ 1-2 นาที ถ้าซอสไม่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง ตักเส้นพาสต้าใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน