เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ทามาเล่ไก่และมะกอก - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เปลือกข้าวโพดขนาดใหญ่ 14 ฝัก
• ไก่ย่าง 1 ตัว (0.9-1.3 กก.) ลอกหนังออกและฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• ชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• มะกอกยัดไส้พริกปิเมนโต 1/2 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำและผ่าครึ่ง)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซัลซ่า เวอร์เด
• แป้งข้าวโพดสีเหลืองสำเร็จรูป 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เปลือกข้าวโพด, ไก่ย่าง, ถั่วลันเตา, ชีส, มะกอก, แป้งข้าวโพด, ซอสซัลซ่า, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำเปลือกข้าวโพดแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ นำเปลือกข้าวโพด 2 เปลือกออกจากน้ำแล้วพักไว้ นำเปลือกข้าวโพดมาฉีกเป็นเส้นบางๆ 12 เส้น สำหรับใช้มัดทามาเล่ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ระหว่างที่แช่เปลือกข้าวโพด ให้ผสมไก่ ชีส ผักชี ถั่วลันเตา มะกอก และซัลซ่าลงในชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• วางเปลือกข้าวโพดบนพื้นผิวสำหรับทำงาน โดยให้ด้านกว้างหงายขึ้น เริ่มจากขอบด้านบน ตักไส้ 2/3 ถ้วยลงตรงกลาง จัดเรียงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 5 x 10 เซนติเมตร เว้นที่ว่างด้านล่างไว้สำหรับม้วน
ขั้นตอนที่ 4
• ม้วนทามาเล่ให้เป็นทรงกระบอกเพื่อห่อไส้ไว้ด้านใน พับปลายด้านล่างของเปลือกข้าวโพดขึ้นมาแล้วมัดด้วยเปลือกข้าวโพดเส้นหนึ่ง ทำซ้ำกับเปลือกข้าวโพด ไส้ และแถบเปลือกข้าวโพดที่เหลือ
  
  เติมน้ำ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงในหม้อก้นลึกที่มีฝาปิดสนิท วางตะกร้าสำหรับนึ่งลงในหม้อ จัดเรียงทามาเล่ให้ตั้งตรงในตะกร้า (ด้านที่ปิดสนิทคว่ำลง) ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาและนึ่งประมาณ 25 นาที เติมน้ำเพิ่มตามต้องการ
  
  นำทามาเล่ออกจากตะกร้านึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จาน แกะเชือกและเปิดเปลือกหุ้มออก แล้วโรยหน้าทามาเล่ด้วยผักชีสดสับ
  
  ในเรื่องนี้ ทามาเล่ไก่ คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกได้

คะแนนโหวต: 2


ผู้เขียนสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์แมน (อิงกริด ฮอฟฟ์มันน์) เชฟ พิธีกร และโปรดิวเซอร์