พายทามาเล่กระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 690, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 210 มก. โซเดียม 870 มก. น้ำตาล 1 จี.

พายเนื้อแสนอร่อยนี้ทำในสไตล์เดียวกับทามาเล่ อาหารเมโสอเมริกา ไส้เนื้อวัวและถั่วถูกห่อด้วยแป้งข้าวโพดหนาๆ โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบ ควรเสิร์ฟทามาเล่โดยให้ทุกชั้นของไส้อยู่ในจานเดียวกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 450 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ถั่วชิลี 1 กระป๋อง (425 กรัม) (ไม่ต้องเทน้ำออก)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ถั่วแดง, ชีสเชดดาร์, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้งข้าวโพด, เครื่องปรุงรสพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อวัวบด พริกป่น และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ ผัดต่อโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อบดที่จับตัวเป็นก้อน จนเนื้อบดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ถั่วลงไปคนให้เข้ากัน

ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำ 1/2 ถ้วย ใส่แป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมข้าวโพดราดลงบนเนื้อวัวในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-22 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วย เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดอบไฟบน (broil) อบจนชีสเป็นสีเหลืองทองและฟองขึ้น ประมาณ 1-3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่: