พาสต้าเฟตตูชินีกับกุ้งล็อบสเตอร์ มะเขือเทศ และหญ้าฝรั่น

คะแนนโหวต: 7

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดวิด มาโลช

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พาสต้าเฟตตูชินีกับกุ้งล็อบสเตอร์ มะเขือเทศ และหญ้าฝรั่น - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งล็อบสเตอร์ 3 ตัว (ตัวละ 900 กรัม) นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็น
เกลือทะเล
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นเส้นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศสุกงอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 230 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
พาสต้า 700 กรัม เฟตตูชินี
1/2 ถ้วย ผักสดสับ ต้นหอม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้งล็อบสเตอร์, หัวหอมแดง, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง, กระเทียม, มะเขือเทศ, ไวน์ขาว, หญ้าฝรั่น, พาสต้าเฟตตูชินี, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ในหม้อต้มสปาเก็ตตี้ขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 8 ลิตร แล้วต้มจนเดือด จากนั้นใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่จนร้อนจัดและมีควันเล็กน้อย ใส่หัวหอม เซลเลอรี่ มันฝรั่ง และกระเทียม ปิดฝาและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-7 นาที ใส่1มะเขือเทศ ไวน์ และหญ้าฝรั่น แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
ใส่เส้นเฟตตูชินีลงในน้ำเดือดและต้มต่ออีกหนึ่งนาทีจากที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ก่อนที่เส้นจะสุก ให้เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยลงในหม้อที่มีซอส ใส่เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ลงในหม้อแล้วเขย่าให้เข้ากันดี สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าในกระชอนแล้วย้ายลงในซอส ใส่ต้นหอมซอยแล้วคนให้เข้ากัน

ผู้เขียนสูตรอาหาร - มาริโอ บาตาลี (มาริโอ บาตาลี) เชฟ นักเขียนด้านอาหาร เจ้าของร้านอาหาร
หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอด / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน