ปลาทิลาเปียทอดราดซอสกระเทียมมะนาวและผักโขม

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - ปลานิลทอดราดซอสผักโขมกระเทียมมะนาว

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 80 มก. โซเดียม 410 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ก็อร่อยมาก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะซอสที่ราดบนปลาทอดบนผักโขมสด ปลาทิลาเปียชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ ใช้เวลาเพียง 5 นาที เนื้อนุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อมลงตัวกับซอสกระเทียมมะนาวรสเผ็ด ซอสนี้ทำแยกต่างหากในกระทะ โดยใช้กระเทียมคั่วในน้ำมันมะกอก จากนั้นคลุกเคล้ากับไวน์ขาว น้ำซุปไก่ และน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวให้ข้นด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาทิลาเปีย 4 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ผักโขม 150 กรัม (ประมาณ 8 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลานิล, ผักโขม, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับปลานิลให้แห้งด้วยกระดาษซับ แล้วโรยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย โรยแป้งลงบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำปลาไปคลุกกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ปลาทิลาเปียลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน ปิดด้วยฟอยล์ แล้วเก็บไว้ให้ร้อน เช็ดกระทะให้สะอาด

ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 2 นาที ใส่ซุปไก่ ไวน์ ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
ในระหว่างนี้ นำผักโขมมาคลุกกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อย แบ่งใส่จาน วางปลาไว้ด้านบน แล้วราดด้วยซอสเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: