ถั่วเลนทิลผัดผักโขมและกระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.8 กก.

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 260, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 400 มก. น้ำตาล 2 จี.

เมนูเครื่องเคียงสไตล์อินเดียจานนี้มีสีสันสดใส ทำจากถั่วเลนทิลสีส้มผ่าซีก ซึ่งสุกเร็วและดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นขิง พริกเซราโน กระเทียม มะเขือเทศ ขมิ้น และน้ำมะนาว เมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้ว ให้ใส่ผักโขมสดลงไปผัดเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น พร้อมทั้งอุดมไปด้วยใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟพร้อมเนยกระเทียม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับเนื้อย่าง สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลสีส้มผ่าซีก (มาซูร์ดาล) 450 กรัม คัดแยกและล้างให้สะอาด (ประมาณ 2 และ 1/4 ถ้วย)
ขิงสดขนาด 5 ซม. สับละเอียด
พริกเซราโน 1 เม็ด หั่นบางๆ (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ผักโขมขนาดเล็ก 150 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, ผักโขม, พริกเซราโน่, มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, ยี่หร่า, ขมิ้น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ กระเทียม 2 กลีบ ขิง พริกเซราโน ขมิ้น และน้ำ 6 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือดจัด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งถั่วเลนทิลนุ่มและเริ่มนิ่ม และส่วนผสมมีลักษณะคล้ายโจ๊กเหลว ประมาณ 15-18 นาที ใส่ผักโขมทีละน้อยแล้วคนจนผักโขมสุก ใส่น้ำมะนาวและเกลือ 1.5 ช้อนชา ยกลงจากเตา
ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่กระเทียมที่เหลือ 1 กลีบ เม็ดคุมิน และเม็ดมัสตาร์ด ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที