ถั่วเลนทิลที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 174, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 134 มก. น้ำตาล 1 จี.

ต่างจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ ถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ ทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพในวันธรรมดา เพื่อให้ถั่วเลนทิล (ไม่ว่าจะเป็นชนิดใด) นุ่มแต่ไม่เละ สิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ และอย่าคน! สูตรนี้ใช้ได้ดีกับถั่วเลนทิลสีเขียว สีน้ำตาล หรือสีดำ (เบลูกา) แต่ไม่เหมาะสำหรับถั่วเลนทิลสีแดงและสีเหลือง ซึ่งมักจะสุกเร็วกว่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลสีเขียว สีน้ำตาล หรือสีดำ 1 ถ้วยตวง ล้างและคัดแยกให้เรียบร้อย
หัวหอมเล็กครึ่งหัว
กระเทียม 1 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, ใบกระวาน, แครอท, ขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วเลนทิล หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 3 นิ้ว (ดูหมายเหตุ) นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่ม ประมาณ 22-26 นาที

บันทึก

เพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นได้โดยการเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ หรือเคี่ยวถั่วเลนทิลกับสมุนไพรสด (เช่น ไทม์ ออริกาโน หรือผักชีลาว)
นำหัวหอม กระเทียม และใบกระวานออกจากกระทะ แล้วสะเด็ดน้ำถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงง่ายๆ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในสลัดหรือทานกับข้าวในข้าวผัดก็ได้

ตัวเลือกการส่ง:

ผัดแครอท เซลเลอรี่ และหัวหอมสับละเอียดอย่างละ 1/3 ถ้วย ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 4 นาที ค่อยๆ คนผักลงในถั่วเลนทิลที่สุกแล้ว พร้อมกับน้ำส้มสายแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือหยาบ 2 ช้อนชา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน