ควินัวที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 199, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 375 มก. น้ำตาล 0 จี.

ควินัวมีหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าคุณจะเลือกสีแดง สีขาว สีดำ หรือสามสี ก็เหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ที่รับประกันความสำเร็จนี้ คุณจะได้ควินัวเนื้อนุ่มฟูร่วนทุกครั้ง ควินัวมีสารซาโปนินซึ่งเป็นสารขมเคลือบอยู่ตามธรรมชาติ ช่วยป้องกันสัตว์ผู้ล่า แม้ว่าควินัวที่วางขายทั่วไปส่วนใหญ่จะล้างมาแล้ว แต่ก็ควรล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ปรุงควินัวในปริมาณมากแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ทำสลัด อาหารจานหลัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตลอดทั้งสัปดาห์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัว 1.5 ถ้วย
น้ำ 3 ถ้วยตวง หรือน้ำซุปไก่หรือผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างควินัวในตะแกรงตาถี่ด้วยน้ำเย็น คนด้วยมือประมาณ 30 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนเสริม แต่จะช่วยดึงรสชาติของควินัวออกมาได้ดี เพียงแค่เทควินัวลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง แล้วคนประมาณ 4 นาที จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง – คอยดูให้ดีอย่าให้ไหม้ คุณอาจใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช หรือน้ำมันเมล็ดองุ่นสักสองสามช้อนชาลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำหรือน้ำซุป น้ำมันมะกอก ใบกระวาน และเกลือ 1.5 ช้อนชา แล้วนำไปต้มจนเดือด คุณอาจเติมไวน์ขาวแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ใส่ควินัวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้สัดส่วนควินัว 1 ถ้วยตวง ต่อของเหลว 2 ถ้วยตวง นำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง

จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดเบาๆ ปิดฝาและต้มต่ออีก 15 นาที ยกหม้อออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที

ใช้ส้อมคลุกเคล้าควินัวให้ฟู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำใบกระวานออกทิ้ง หากเตรียมควินัวล่วงหน้า ให้วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อหยุดการสุกและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นย้ายใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท และแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน