มาสซูร์ดาลกับโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 2 มก. โซเดียม 474 มก. น้ำตาล 4 จี.

มาซูร์ดาล (Masur Dal) เป็นซุปข้นแบบอินเดียที่ทำจากถั่วเลนทิลสีแดง ถั่วชนิดนี้สุกเร็วและประหยัดมาก จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา ในสูตรนี้ ถั่วเลนทิลจะถูกเคี่ยวกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น หัวหอม ขิง กระเทียม และสมุนไพรหอม เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ พริกชี้ฟ้า และนาน (Naan)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศ 2 ลูก สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงมาดราส
ถั่วเลนทิลแดงแห้ง 1 และ 1/4 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดา 1/4 ถ้วย
ผักชีสดฉีก 1/3 ถ้วย
พริกเฟรสโนหั่นบางๆ 1-2 เม็ด (ไม่จำเป็น)
ขนมปังนาน 2 แผ่น หั่นครึ่งแล้วอุ่นให้ร้อน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, พริกเฟรสโน, ขนมปังนาน, มะเขือเทศ, โยเกิร์ต, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมและมะเขือเทศนิ่ม และน้ำส่วนเกินระเหยออกไป ประมาณ 7-9 นาที ใส่กระเทียม ขิง และผงกะหรี่ ผัดต่อไปจนนิ่ม ประมาณ 3 นาที
ใส่ถั่วเลนทิลลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมมะเขือเทศ เติมน้ำ 3.5 ถ้วยตวง และเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 12-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำครั้งละ 1/4 ถ้วยตวงเพื่อเจือจาง