ชีสเค้กบลูเบอร์รี่และโยเกิร์ตกรีก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 290, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 150 มก. น้ำตาล 23 จี.

แตกต่างจากชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากครีมชีสทั้งหมด ไส้ของขนมชนิดนี้ทำจากโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำเป็นหลัก ผสมกับครีมชีสเพียงเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยลดไขมันและแคลอรี่ แต่ยังคงให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวจากรสเค็มของชีส ความหวาน และความเป็นกรดของซิตริก ฐานชีสเค้กอบด้วยแผ่นแป้งพิต้าบดปรุงรสด้วยอบเชย จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไปและอบอีกครั้งจนเซ็ตตัวและเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสบลูเบอร์รี่ที่ทำจากบลูเบอร์รี่ในน้ำสับปะรด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นแป้งพิต้าอบเชยน้ำตาล 2 ถ้วยตวง บดหยาบๆ
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
โยเกิร์ตกรีกรสธรรมดา 1 ห่อ (480 กรัม) ไขมัน 2%
ครีมชีสไขมันต่ำ 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
น้ำสับปะรดไม่หวาน 3/4 ถ้วย
เจลาตินชนิดไม่มีรส 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำสับปะรด, บลูเบอร์รี่, พิต้าชิปส์, โยเกิร์ต, ไข่, ครีมชีส, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว ปูแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ แล้ววางพิมพ์ลงบนถาดอบที่มีขอบ
ใส่แผ่นแป้งพิต้าลงในเครื่องบดอาหารแล้วบดจนละเอียด ใส่เนยลงไปแล้วบดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วกดให้แน่นที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ประมาณครึ่งนิ้ว นำเข้าอบจนกระทั่งหน้าขนมแห้งและมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นสนิท

ในขณะเดียวกัน นำโยเกิร์ต ครีมชีส ไข่ น้ำตาล แป้ง วานิลลา ผิวเลมอนขูด และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน จากนั้นทาลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้
อบชีสเค้กจนกระทั่งตรงกลางสุก ประมาณ 40-50 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในขณะเดียวกัน นำบลูเบอร์รี่และน้ำสับปะรดใส่ลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วยกลงจากเตา ในชามขนาดเล็ก ละลายเจลาตินในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งไว้ 5 นาที คนเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่ เทซอสลงในชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
เมื่อชีสเค้กเซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสบลูเบอร์รี่ หากซอสข้นเกินไป ให้อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาทีก่อนราดลงบนชีสเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณโซเดียมต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / เค้ก / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน