ซอกก้า – แพนเค้กถั่วชิกพี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: แพนเค้กถั่วชิกพี 7 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 77, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

แพนเค้กแป้งถั่วชิกพีเหล่านี้เหมาะสำหรับใส่ไส้หลากหลายสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนหรือตะวันออกกลาง เช่น ซอสโยเกิร์ตง่ายๆ ลองผสมโยเกิร์ตกรีกกับเปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว หรือเติมฮาริสซ่าเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย
น้ำ 1 และ 1/4 ถ้วย
ยี่หร่าป่น 1/8 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น)
น้ำมันมะกอกและเกลือทะเลสำหรับทาให้ทั่ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งถั่วชิกพี, ยี่หร่า, แพนเค้ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้งถั่วชิกพี น้ำ ยี่หร่า และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืน (หากแช่เย็นแป้งไว้ ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนอบ)
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูง ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 9 นิ้ว แล้วตั้งไฟจนเริ่มมีควัน เทส่วนผสมลงไปแล้วปั้นเป็นแผ่นกลมๆ เหมือนแพนเค้ก

ทอดจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำกระทะไปอบใต้เตาอบ อบจนแพนเค้กสุกและมีฟองอากาศขึ้น

คว่ำกระทะลง แล้วตักโซคคา (socca) ขึ้นมาวางบนเขียง โรยด้วยเกลือทะเลและราดด้วยน้ำมันมะกอก ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟเครปที่หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ
เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ เช่น ซอสซาซิกิ (สูตร) ซอสซาซิกิโยเกิร์ตกรีกผสมเปลือกและน้ำมะนาว ฮัมมัส และมะกอก หรือทานกับโยเกิร์ตกรีกโดยเติม... ฮาริสซา.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน