ถั่วเลนทิลแดง "มาสซูร์ดาล" สำหรับทุกวัน

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 237, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ถั่วเลนทิลแดง "มาสซูร์ดาล" สำหรับทานทุกวัน - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดาลถั่วเลนทิล:

ถั่วเลนทิลแดงมาซูร์ดาล 1 ถ้วย (คัดแยกเอาเมล็ดออก)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ขิง 1 ชิ้น (ขนาด 1.5 ซม.) ปอกเปลือกและสับละเอียด
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกเซราโน 1 เม็ด ผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น)

น้ำมันเผา (บาการ์):

เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ดดำ 1/2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชาพูน
เครื่องเทศบาฟาตมาซาลา 1/2 ช้อนชา (เครื่องเทศแห้งผสม ประกอบด้วยพริกป่น เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า เม็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำป่น ขมิ้น อบเชย และกานพลู)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับหนึ่งกำมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, พริกเซราโน่, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, มะเขือเทศ, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, ขมิ้น, การัมมาซาลา, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำถั่วเลนทิลใส่ตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่าน จากนั้นย้ายใส่ชาม เติมน้ำให้ท่วม แล้วทิ้งไว้ 30 นาที แล้วจึงกรองน้ำออก
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 2 ถ้วย หัวหอม กระเทียม ขิง มะเขือเทศ พริก (ถ้าใช้) และถั่วเลนทิล นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตักฟองที่ลอยขึ้นมาออก

อย่าใส่เกลือ เพราะถั่วเลนทิลจะแข็งและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่ม เกือบใส และสุกเกือบหมด ประมาณ 30-40 นาที

คนถั่วเลนทิลเพื่อให้แป้งธรรมชาติออกมา แล้วบดจนส่วนผสมข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

น้ำมันเผา (บาการ์): ในชามขนาดเล็ก ผสมเมล็ดคuminและเมล็ดมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมผงเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เพราะขั้นตอนการปรุงนั้นรวดเร็วมาก!

ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่เมล็ดพืชลงไป แล้วปิดฝาทันที มิเช่นนั้นเมล็ดพืชและน้ำมันจะกระเด็น! ใส่เครื่องเทศป่นลงไป เครื่องเทศจะเริ่มส่งเสียงฉ่าและมีฟองเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้น้ำมันเปลี่ยนสี ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ระวังอย่าให้ไหม้ ส่วนผสมควรร้อนประมาณ 30 วินาที ห้ามเกินกว่านี้

เทน้ำมันที่ผสมแล้วลงบนถั่วเลนทิล ระวังอย่าให้โดนน้ำมันลวกหากน้ำมันกระเด็น คนให้เข้ากัน ตักถั่วเลนทิลใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารอินเดีย / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน