กาเล็ตต์ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 55 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ของหวานเบาๆ ที่รับรองว่าจะถูกใจคนรักชีสเค้กอย่างแน่นอน แถมยังทำง่ายกว่ามาก ไส้ครีมเนียนนุ่มเข้ากันได้ดีกับแป้งพายกรอบๆ พายกาเล็ตต์นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากสตรอว์เบอร์รีที่คุณเก็บเกี่ยวได้ พายสีสันสดใสนี้ยังเหมาะสำหรับวางบนโต๊ะอาหารในวันหยุดอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับคลึง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 110 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

ชีสเค้ก

สตรอว์เบอร์รี 2 ถ้วยตวง เด็ดก้านและกลีบเลี้ยงออก แล้วหั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนตามขนาด
ครีมชีส 250 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เกลือเล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายหยาบ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมชีส, สตรอว์เบอร์รี, สารสกัดวานิลลา, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องปั่นอาหารจนเข้ากันดี ใส่เนยลงไปแล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ ผสมกับเนยชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว (10-15 ครั้ง)

ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน (ประมาณ 10 ครั้ง) เทส่วนผสมลงบนแผ่นพลาสติกแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อให้แน่นแล้วแช่เย็นจนแข็งตัว (อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน)
ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา ไข่แดง และเกลือจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 45 นาที ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมสตรอว์เบอร์รี แป้งข้าวโพด และน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วย

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้ววางถาดอบที่มีขอบไว้ด้านบน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
โรยแป้งบางๆ ทั้งสองด้านของแป้งโด แล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร และหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ย้ายไปวางบนกระดาษรองอบ แล้ววางบนถาดอบที่คว่ำลง
ตักส่วนผสมครีมชีสประมาณ 1 ถ้วยตวง ทาลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) วางส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีลงตรงกลางครีมชีส แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ

วางส่วนผสมครีมชีสที่เหลือลงบนสตรอว์เบอร์รี โดยวางเป็นชั้นๆ แยกกัน พับขอบแป้งเข้าหากันคลุมไส้ บีบขอบให้แน่นหากจำเป็น ทาแป้งด้วยไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
วางแผ่นแป้งที่รองด้วยกระดาษไขลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว นำไปอบจนเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 40 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน