กาเล็ตต์ไส้แอปริคอต-พลัม ครีมชีส และพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายผลไม้แสนอร่อยชิ้นนี้ดูน่าประทับใจและทำได้ค่อนข้างเร็วหากคุณใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นฐาน คุณภาพของพายไม่ลดลงเลย เพราะรสชาติส่วนใหญ่มาจากไส้สองชั้น: ชั้นล่างเป็นครีมชีสวานิลลา ส่วนชั้นบนเป็นส่วนผสมของแอปริคอต พลัม หรือทั้งสองอย่างรวมกัน ไส้จะถูกพับรอบขอบแป้งและโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอป่น พายที่เสร็จแล้วจะผสมผสานความกรอบเบาของแป้ง ความนุ่มของครีมชีส ความฉ่ำของผลไม้ และความกรุบกรอบของถั่ว—อร่อยจนหยุดไม่ได้! เสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์ขาวสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ครึ่งห่อขนาด 500 กรัม) ละลายแล้ว
แป้งสำหรับงาน
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง สำหรับทา
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

การเติม

ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง สำหรับทา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
แอปริคอต พลัม แอปริอัม และ/หรือพลูโอต 450 กรัม เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
แยมแอปริคอต 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วพิสตาชิโอสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ครีมชีส, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, แยมแอปริคอต, เปลือกมะนาว, พิสตาชิโอ, ลูกพลัม, แอปริคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งพัฟให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30x30 เซนติเมตร ย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมไส้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา ไข่ไก่ ผิวเลมอนขูด และลูกจันทน์เทศ ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 2 นาที ในชามขนาดกลาง ผสมผลไม้กับแยมแอปริคอต แป้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ทาครีมชีสลงบนแป้งพัฟ โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 3 นิ้ว วางส่วนผสมผลไม้ลงด้านบน พับขอบแป้งพัฟเข้ามาประมาณ 2 นิ้ว แล้วจับจีบให้เป็นรูปทรงกลม ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนชาเบาๆ ทาแป้งพัฟด้วยส่วนผสมไข่ นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 20 นาที
วางเนยเป็นก้อนเล็กๆ ลงบนผลไม้ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 40-45 นาที โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ 15 นาทีก่อนอบเสร็จ พักให้เย็นบนถาดอบ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร