คุกกี้ไส้ลูกพลัม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 210, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 106 มก. น้ำตาล 12 จี.

คุกกี้แสนน่ารักเหล่านี้ดูเหมือนพายพลัมขนาดจิ๋ว และประกอบขึ้นโดยใช้วิธีที่คล้ายกัน คือ ตัดแป้งพายกรอบเป็นวงกลม ใส่ผลไม้ลงตรงกลาง ปิดด้วยแป้งพายอีกชิ้น แล้วใช้ส้อมกดขอบให้ติดกัน อย่าลืมกรีดแป้งเป็นรอยเพื่อระบายไอน้ำระหว่างอบ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มความกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก + ไข่ไก่ตีแล้วอีก 1 ฟอง สำหรับทาแป้ง
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกพลัมเล็ก 2 ลูก
น้ำตาล Turbinado สำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ลูกพลัม, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง 2.5 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง และเกลือ ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยลงไปแล้วปั่นต่อจนเป็นเกล็ด ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้ว 1 ฟองลงไป แล้วปั่นต่อจนแป้งเหนียวเมื่อกด เทแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วนวดสองสามครั้งจนเนียน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อน แล้ววางแต่ละก้อนลงบนกระดาษไขคนละแผ่น วางกระดาษไขอีกแผ่นทับด้านบน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 เซนติเมตร (หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร) นำไปแช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่น แล้วพักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วย แป้ง 1 ช้อนชา และอบเชยเข้าด้วยกัน ผ่าลูกพลัมครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นครึ่งตามขวาง
ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 6 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลมให้ชิดกันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ รวบรวมเศษแป้งแล้วนำไปแช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัว จากนั้นรีดแป้งอีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลมเพิ่มเติม ในระหว่างนั้น จัดเรียงวงกลมแป้ง 9 วงลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ถาดหนึ่ง แล้วทาขอบด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลืออยู่
คลุกเคล้าลูกพลัมกับส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลให้ทั่ว จากนั้นจัดเรียงลูกพลัมประมาณ 4 ชิ้นลงตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่นบนถาดอบ โดยเว้นที่ว่างรอบขอบ วางแผ่นแป้งอีกแผ่นทับด้านบนแล้วกดขอบให้ปิดสนิท หากแป้งแข็งเกินไป ให้อุ่นแป้งเล็กน้อยระหว่างฝ่ามือเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น ใช้ส้อมกดขอบให้เป็นลวดลาย และใช้มีดกรีดรูเล็กๆ 4 รูบนผิวแป้งแต่ละชิ้นเพื่อระบายไอน้ำ นำแป้งไปแช่ในช่องแช่แข็ง แล้วทำซ้ำกับแป้งและลูกพลัมที่เหลือ
ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลืออยู่บางๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบโดยหมุนถาดอบไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 22-25 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร