ฮาเมนทาเชน


คะแนนโหวต: 4

วิธีทำอาหาร - คาเมนทาเชน
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 35 ชิ้น

นี่คือคุกกี้แบบดั้งเดิมของชาวยิวหรืออิสราเอลที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลปูริม ชื่อนี้แปลจากภาษาฮีบรูว่า "หมวกของฮามาน" "กระเป๋าของฮามาน" หรือ "หูของฮามาน" รูปทรงสามเหลี่ยมคล้ายกับหมวกของฮามาน ตามธรรมเนียมแล้ว คุกกี้เหล่านี้ทำด้วยไส้สามแบบ ได้แก่ เมล็ดป๊อปปี้ แอปริคอต และพลัม



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


แป้งโด:

  • แป้งสาลี 2 และ 2/3 ถ้วย
  • ผงฟู 1.5 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เนยเย็น 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาล 2/3 ถ้วย
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • เปลือกส้มขูด 1/2 ลูก
  • อุปกรณ์: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.

การบรรจุ:

  • แอปริคอตแห้งสับละเอียด 2 ถ้วย
  • น้ำส้ม 1 และ 1/3 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย
  • เปลือกส้มขูด 1/2 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม


เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, แป้งพายกรอบ, ไข่, แอปริคอตแห้ง, เปลือกส้ม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. วิธีเตรียมไส้: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีจนนุ่มและน้ำซึมเข้าหมด เติมน้ำถ้าจำเป็น ปล่อยให้เย็นลง
  2. วิธีเตรียมแป้ง: ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงไป จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี

    ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ไข่ ไข่ขาว และเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน ระวังอย่าปั่นนานเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นกลม แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที

  3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

    คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร ตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 เซนติเมตร (เศษแป้งสามารถนำมาคลึงใหม่และตัดเป็นวงกลมได้อีกครั้ง) หยิบแป้งวงกลมมาหนึ่งชิ้น แล้ววางไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาลงตรงกลาง
  4. บีบขอบแป้งเป็นสามจุดเพื่อให้ได้คุกกี้รูปสามเหลี่ยม โดยให้เห็นไส้ตรงกลาง คุกกี้จะมีลักษณะคล้ายหมวกสามเหลี่ยม วางคุกกี้ลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่าง 5 เซนติเมตร ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะทำคุกกี้เสร็จทั้งหมด

    อบประมาณ 12-14 นาที เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หรือสามารถแช่แข็งได้



ผู้คิดค้นสูตรอาหาร -


หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยิว




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร