พายอุ่นๆ ใส่ลูกเกดและองุ่นในน้ำมันมะกอก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายลูกเกดและองุ่นอุ่นๆ ราดน้ำมันมะกอก

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

องุ่นแดงไร้เมล็ดเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยม ให้รสชาติผลไม้ที่เข้มข้น พายมีเนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และอร่อย แป้งพายผสมได้ง่ายด้วยเครื่องผสม และอบในพิมพ์เค้กกลม สำหรับการเสิร์ฟ ให้เตรียมท็อปปิ้งสองอย่าง ท็อปปิ้งเหล่านี้จะเปลี่ยนพายที่ดูธรรมดาให้กลายเป็นของหวานที่หรูหรา ท็อปปิ้งแรกคือน้ำเชื่อมน้ำผึ้งผสมขิงและองุ่น และอย่างที่สองคือวิปครีมรสอัลมอนด์ เสิร์ฟพายอุ่นๆ พร้อมท็อปปิ้งเหล่านี้เพื่อลิ้มรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 55 กรัม + เนยอ่อนตัวเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
นมสด 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ลูกเกดสีทอง 1/3 ถ้วย
องุ่นแดงไร้เมล็ด 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ (ร่อนแล้ว)
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 - 0.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
ขิงสด 1 ชิ้นเล็ก ปอกเปลือกและขูดฝอย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: องุ่น, ลูกเกด, รากขิง, เปลือกมะนาว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, น้ำนม, ไข่, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5-8 นาที ค่อยๆ ใส่ไข่และผิวเลมอนขูดลงไปตีให้เข้ากัน ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงในชามใบเดิม ใส่ผงฟูและเกลือ คนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำมันมะกอกและนม แล้วนวดแป้ง

ในชามอีกใบ ผสมลูกเกดและองุ่น 1 ถ้วย แล้วร่อนแป้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากันจนทั่ว
ทาเนยที่อ่อนตัวแล้วให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. หรือภาชนะอบแก้ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้ววางไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ
อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงถอดวงแหวนของพิมพ์สปริงฟอร์มออก
ในชามขนาดกลาง ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดอัลมอนด์จนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม
ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดปุดๆ ข้นขึ้น และสีเข้มขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 3 นาที) ใส่ขิงและองุ่นที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
เสิร์ฟพายที่หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับน้ำเชื่อมองุ่นและน้ำผึ้งเล็กน้อย และวิปครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน