ลูกชิ้นหมูเคลือบซอสโฮยซิน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 384, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 108 มก. โซเดียม 563 มก. น้ำตาล 9 จี.

ลูกชิ้นหมูปรุงด้วยกะหล่ำปลี เห็ดหอม ต้นหอม ขิง และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊ว จะทำให้คุณประทับใจกับรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ซอสโฮยซินและซอสศรีราชาที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มีรสหวานอมเปรี้ยว ทำหน้าที่สองอย่าง คือเคลือบลูกชิ้นและใช้เป็นน้ำจิ้มได้ และผักกาดแก้วที่จัดวางอย่างสวยงามทำให้เสิร์ฟและรับประทานได้ง่าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 3 ถ้วย (ประมาณหนึ่งในสี่ของหัว)
เห็ดหอม 220 กรัม เอาโคนออก หั่นหมวกเป็นชิ้นบางๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่ขาว 1 ฟอง
เนื้อหมูสับ 700 กรัม
ต้นหอมซอย 4 ต้น
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและขูดละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ซอส

ซอสโฮยซิน 0.5 ถ้วย
ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
งา 3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดบอสตัน 1 หัว แยกใบออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เห็ดชิตาเกะ, ซอสโฮยซิน, ซอสศรีราชา, น้ำส้มสายชูข้าว, สลัดบอสตัน, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมลูกชิ้น:

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กะหล่ำปลีลงไป โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกะหล่ำปลีนุ่ม ประมาณ 4 นาที ตักกะหล่ำปลีใส่จานพักไว้ให้เย็น
เช็ดกระทะให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที ตักเห็ดใส่จานเดียวกับกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เย็นลง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ตีไข่และไข่ขาวเบาๆ ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อหมูสับ ต้นหอม กระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงไป ใส่กะหล่ำปลี เห็ด และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน (อย่าอัดแน่นเกินไป) ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม 18 ก้อน (ขนาดประมาณ 5 ซม. ต่อก้อน) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
เตรียมซอส:

ผสมซอสโฮยซิน ซอสศรีราชา น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม แยกซอสไว้ครึ่งถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ทาซอสที่เหลือลงบนลูกชิ้นและโรยด้วยงา
อบจนสุกทั่ว ประมาณ 18-22 นาที เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมซอสเคลือบ