ซี่โครงหมูย่างราดซอสสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ซี่โครงหมูย่างเคลือบซอสสไตล์เอเชีย

เวลา: 6 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 697, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 185 มก. โซเดียม 959 มก. น้ำตาล 7 จี.

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ซี่โครงหมูส่วนสันใน เพราะจะมีเนื้อเยอะและฉ่ำกว่า หมักซี่โครงในซอสขิง-พอนซู (ควรหมักข้ามคืน) แล้วนำไปย่าง ก่อนย่างเสร็จครึ่งชั่วโมง ให้เริ่มทาซอสโฮยซินและศรีราชาลงบนซี่โครง เพื่อให้ได้ผิวเคลือบที่อร่อย เสิร์ฟพร้อมโรยต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูส่วนสันใน 2 แผ่น (น้ำหนักรวมประมาณ 2.3 กิโลกรัม)
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดไม่ปอกเปลือกสับหยาบ 1/3 ถ้วย
ซอสพอนซู 1/4 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 5 กลีบ
เครื่องเทศห้าชนิด 1/4 ถ้วย
ซอสโฮยซิน 3/4 ถ้วย
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, เนื้อหมู, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ซอสโฮยซิน, ซอสศรีราชา, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลอกเยื่อด้านในของซี่โครงออก ผสมน้ำส้มสายชู ขิง ซอสพอนซู น้ำมันงา และกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ซี่โครงลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำหมัก ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
อุ่นเตาปิ้งย่างกลางแจ้งของคุณล่วงหน้าโดยการตั้งค่าความร้อนโดยตรงและโดยอ้อม

นำซี่โครงออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู โรยด้วยเครื่องเทศห้าชนิดให้ทั่วทุกด้าน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย วางซี่โครงโดยให้ด้านที่มีกระดูกคว่ำลงบนเตาย่างที่ใช้ความร้อนทางอ้อม แล้วปิดฝาเตาย่าง
อบจนเนื้อนุ่มและซี่โครงกรอบนอก โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที
ผสมซอสโฮยซินและซอสศรีราชาในชามขนาดเล็ก นำซี่โครงไปวางบนด้านที่ร้อนของเตาย่าง และย่างต่ออีก 30 นาที โดยทาซอสทุกๆ 10 นาที จนกระทั่งซี่โครงเคลือบซอสอย่างสวยงาม
นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นตามรอยซี่และย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอยหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

รวมสูตรอาหาร