ซี่โครงหมูในซอสโฮยซินเหนียวหนึบ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำซี่โครงหมูเคลือบซอสโฮยซินเหนียวหนึบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 685, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 185 มก. โซเดียม 714 มก. น้ำตาล 11 จี.

ซี่โครงหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมขณะชมกีฬา ซี่โครงหมูจากร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านที่เปิดมานานหลายสิบปีนี้ ผสมผสานรสชาติตะวันออกกลางและเอเชียเข้าด้วยกัน โดยปรุงด้วยวิธีการต่างๆ ที่เหมาะสำหรับการซื้อกลับบ้าน เคล็ดลับของซี่โครงหมูเหล่านี้คือ ไม่จำเป็นต้องอบหรือทอด แต่จะนำไปเคี่ยวบนเตาในน้ำดองหอมๆ ที่มีส่วนผสมของจูนิเปอร์ อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ จนเปื่อย จากนั้นจึงนำไปอุ่นในซอสสไตล์เอเชีย ทำให้ได้ผิวเคลือบที่อร่อยและน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครง

เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ผลจูนิเปอร์
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
แท่งอบเชย 2 แท่ง
ซี่โครงหมู 2 ชั้น จากบริเวณสันใน ล้างทำความสะอาด

ซอสโฮยซินโฮมเมด

น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมมะขาม 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/8 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
1/4 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
งาคั่ว ต้นหอมซอย และพริกสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, ผลจูนิเปอร์, ใบกระวาน, อบเชย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสศรีราชา, งา, พริก, น้ำส้ม, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซี่โครง:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ลูกจูนิเปอร์ พริกไทยดำ ใบกระวาน และอบเชยลงไป ใส่ซี่โครงหมูลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม ประมาณ 45 นาที ตักซี่โครงหมูออกจากหม้อแล้วพักไว้
ซอสโฮยซินเหนียว:

ในขณะเดียวกัน นำน้ำส้ม น้ำเชื่อมมะขาม น้ำส้มสายชู น้ำมัน กากน้ำตาล ซอสศรีราชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทาฮินี พริกไทย น้ำตาล และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นและเคลือบหลังช้อนได้

ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ซี่โครงลงไปแล้วราดซอสลงไป คนให้ซอสเคลือบซี่โครงจนทั่ว (อาจต้องแบ่งราดเป็นสองรอบ) ตักใส่จานแล้วโรยด้วยงาคั่ว ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและพริกป่นตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

รวมสูตรอาหาร