ลูกชิ้นไก่งวงสวีเดนกับแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำลูกชิ้นไก่งวงสไตล์สวีเดนใส่แอปเปิ้ล

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ลูกชิ้นไก่งวงในน้ำเกรวี่รสเผ็ดชวนน้ำลายไหลนี้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์แสนอบอุ่นที่บ้าน แม้ว่าจะทำจากเนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน แต่แอปเปิ้ลขูดฝอยทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม และเต็มไปด้วยรสชาติ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ลูกชิ้นยังประกอบด้วยขนมปังปัมเปอร์นิเคิลแช่นมและหอมแดง ลูกชิ้นจะถูกอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวในน้ำเกรวี่สีขาวใส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

ขนมปังปัมเปอร์นิเคิล 3 ถ้วย ฉีกเป็นชิ้นๆ
นมสด 1 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 6 หัว สับละเอียด (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
แอปเปิลแกรนนี่สมิธ 1 ลูก ปอกเปลือกและขูดฝอย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผงอบเชยเล็กน้อย
เนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน 0.6 กิโลกรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

น้ำเกรวี่

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1.5 ช้อนชา
มันฝรั่งบดสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งและ/หรือต้นหอมซอยสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังไรย์, น้ำนม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เนย, หอมแดง, แอปเปิ้ล, กระเทียม, อบเชย, เนื้อไก่งวงบด, ไข่, แป้ง, น้ำซุป, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมลูกชิ้น:

นำขนมปังไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเกล็ดละเอียด จากนั้นเติมนมและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป แล้วปั่นต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ให้ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัด คนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ใส่แอปเปิล กระเทียม อบเชย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดจนแอปเปิลนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ส่วนผสมขนมปังลงไป ผัดคนจนข้นขึ้น ประมาณ 4 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่เนื้อไก่งวงบดและไข่ลงในชามเดียวกัน แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ประมาณ 4 นาที ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบ ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลม 36 ลูก (ขนาดประมาณ 1 นิ้ว) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเนียน ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไปทีละน้อย แล้วใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป คนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด โรยด้วยผักชีฝรั่งและ/หรือต้นหอมซอย