คูสคูสทอดสไตล์โมร็อกโก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 441, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 658 มก. น้ำตาล 0 จี.

สิ่งที่ทำให้คูสคูสจานนี้อร่อยอย่างแท้จริงคือเครื่องเทศ 12 ชนิดจากโมร็อกโก ใส่เครื่องเทศนี้ลงไปในคูสคูสขณะที่กำลังเคี่ยว และใส่เพิ่มอีกเล็กน้อยเมื่อปรุงเสร็จแล้ว จะได้รสชาติที่หอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เครื่องเทศนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูส

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หญ้าฝรั่นปริมาณเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
คูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ด 2 และ 1/4 ถ้วย (350 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วยตวง อุ่นให้ร้อน
น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนชา

เครื่องเทศผสม

แท่งอบเชย 1 แท่ง
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
พริกไทยขาว 0.5 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ถั่วลันเตาปรุงรสออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
กานพลูทั้งเมล็ด 0.5 ช้อนชา
ฝักกระวาน 2 ฝัก
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4-0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, น้ำมะนาว, หญ้าฝรั่น, อบเชย, พริกไทยขาว, ขิงป่น, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, พริกป่นคาเยน, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเครื่องเทศผสม:

นำอบเชย พริกไทยดำ ยี่หร่า ผักชี ออลสไปซ์ กานพลู และกระวาน คั่วในกระทะเล็กๆ บนไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง บดในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดอาหารขนาดเล็กพร้อมกับขิง ขมิ้น พริกป่น ลูกจันทน์เทศ และเกลือ 1 ช้อนชา เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์.
เตรียมคูสคูส:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่เครื่องเทศ 1.5 ช้อนชา และหญ้าฝรั่น (ถ้าใช้) ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่คูสคูสลงไป ผัดจนสุกประมาณ 1 นาที

คนให้เข้ากันกับน้ำซุปที่ร้อน ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้ให้คูสคูสสุกด้วยไอน้ำประมาณ 7 นาที เติมน้ำมะนาวแล้วใช้ส้อมคนให้ขึ้นฟู ตักใส่ชามแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา

หมวดหมู่: