ไก่เทอริยากิกับข้าวและบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณสามารถทำเมนูนี้ในหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องละลายอกไก่แช่แข็งก่อน! วิธีนี้สะดวกมากหากคุณลืมเอาออกจากช่องแช่แข็งทันเวลา อีกสิ่งที่ดีเยี่ยมคือ อาหารทั้งหมด—ไก่ เครื่องเคียง ผัก และซอส—ปรุงในหม้อเดียว บอกลาจานชามกองโตได้เลย! สูตรนี้เหมาะสำหรับวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย เมื่อคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นสไตล์เอเชียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้คนที่คุณรักได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก อย่าลืมล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใสเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพื่อให้อกไก่ของคุณนุ่มและฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางแผนเวลาในการปรุงอาหารที่ 6 นาทีต่อ 170 กรัม (6 ออนซ์) ของน้ำหนัก และเพิ่มอีก 1 นาทีสำหรับทุกๆ 30 กรัม (1 ออนซ์) ของน้ำหนัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วยตวง ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
บรอกโคลีหั่นชิ้น 4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ต้นหอม 2 ต้น (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว) สับละเอียด
ขิงสดปอกเปลือกขูดละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
อกไก่แช่แข็ง 2 ชิ้น (ชิ้นละ 170-220 กรัม)
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อตุ๋นอเนกประสงค์ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ข้าวเมล็ดยาว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ต้นหอม, รากขิง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำ 1 1/4 ถ้วยและข้าวสารลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6-8 ควอร์ต วางบรอกโคลีไว้ด้านบนของข้าวสาร ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าว ตั้งเวลาหุงด้วยแรงดันเป็นเวลา 5 นาที (ดูหมายเหตุ)
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและปล่อยความดันออกเองตามธรรมชาติ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระมัดระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดฝาและนำข้าวออก ค่อยๆ ตักบรอกโคลีและข้าวใส่ชามขนาดกลาง ปิดด้วยพลาสติกแรป และพักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ใส่น้ำมัน กระเทียม ส่วนสีขาวของต้นหอม และขิงลงในกระทะใบเดิม (ไม่ต้องล้างกระทะ) ตั้งไฟแรงและผัดประมาณ 4 นาที คนบ่อยๆ ด้วยช้อนไม้ จนกระทั่งต้นหอมนิ่ม ใส่ซุปไก่ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำ ขูดเศษอาหารที่ไหม้ติดก้นกระทะด้วยช้อนไม้
ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาหม้อหุงความดันให้สนิท และเตรียมพร้อมใช้งาน ตั้งเวลาหุงด้วยความดัน 6 นาที (สำหรับเนื้ออกไก่ 170 กรัม) และ 8 นาที (สำหรับเนื้ออกไก่ 220 กรัม) เมื่อกระบวนการหุงด้วยความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันออกเองตามธรรมชาติ
หลังจากผ่านไป 10 นาที ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ เปิดฝาและนำไก่ออก ใช้ที่คีบย้ายไก่ไปวางบนเขียง แล้วหั่นตามแนวขวางของเนื้อ
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 2 ช้อนชา แล้วใส่ลงในซอสที่เหลืออยู่ในกระทะ ตั้งไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที คนตลอดเวลาจนกว่าซอสเทริยากิจะข้นขึ้น
ราดซอสลงบนไก่หั่นชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและบรอกโคลี

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เสมอ