เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มะเขือเทศพันธุ์โทมาทิลโล (มะเขือเทศชนิดหนึ่ง) มีรสชาติเปรี้ยวกว่ามะเขือเทศทั่วไป เหมาะสำหรับทำซัลซ่าสีเขียวรสชาติกลมกล่อม และหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้นำไปย่างกับต้นหอมและพริกฮาลาปิญโญจนไหม้เกรียมเล็กน้อย วิธีทำซัลซ่าก็ง่ายๆ เพียงแค่ปั่นผักและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน สามารถใช้เป็นซอสหรือน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 12 ลูก (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
• ต้นหอม 6 ต้น
• พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• ผักชีสด 1 ถ้วย (ทั้งใบและก้าน) สับละเอียด
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
• น้ำมะนาว 2 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, ซอสซัลซ่า, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, มะนาว, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ถ้าใช้เตาถ่าน ให้กระจายถ่านให้ทั่วถึง ถ้าใช้เตาแก๊ส ให้กระจายความร้อนให้ทั่วทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• วางมะเขือเทศลูกเล็ก ต้นหอม และพริกฮาลาปิญโญ่เรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ นำตะแกรงไปวางบนเตาย่างและย่าง โดยพลิกผักเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ใช้มีดปอกเปลือกพริกฮาลาปิญโญ่ หากต้องการซัลซ่ารสเผ็ด ให้เหลือเมล็ดไว้ หากต้องการรสชาติอ่อนลง ให้เอาเมล็ดและเยื่อออกจากพริก
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่โทมาทิลโล ต้นหอม พริกฮาลาปิโน ผักชี ยี่หร่า กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนได้ความข้นเหมือนซัลซ่า จะทำเนียนหรือมีเนื้อหยาบก็ได้ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์.

คะแนนโหวต: 1