เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซัลซ่านี้ปรุงด้วยเทคนิคยอดนิยมของเม็กซิโก นั่นคือการย่างผักจนไหม้เกรียม ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซอส ย่างพริกและมะเขือเทศลูกเล็กโดยตรงบนเตาและในเตาอบ เพื่อสร้างฐานรสชาติที่อร่อยสำหรับไข่ลวกในมื้อเช้า โรยหน้าด้วยแผ่นตอร์ตียาและชีสนุ่มๆ ที่บดละเอียด แล้วก็อร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

• พริกปอบลาโน 4 เม็ด
• พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็น 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
• แผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลเกรน 1 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
• สเปรย์น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้าเล็กน้อย + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• ชีสเควโซเฟรสโกหรือชีสเฟต้า 110 กรัม บดละเอียด
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, เชอร์รี่ดิน, พริกโปบลาโน, ขนมปังแผ่นแบนทำจากข้าวสาลี, ชีสเควโซเฟรสโก, มะเขือเทศเชอร์รี่, ซอสซัลซ่า, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ย่างพริกปอบลาโนและพริกฮาลาปิโนบนเตาแก๊สโดยตรง พลิกไปมาจนไหม้เกรียมทุกด้าน หากใช้เตาไฟฟ้า ให้ย่างพริกในเตาอบ นำพริกใส่ชามแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้สุกนุ่มด้วยไอน้ำประมาณ 20 นาที ลอกเปลือกที่ไหม้เกรียมออก เอาเมล็ดออก แล้วสับพริก
ขั้นตอนที่ 3
• วางมะเขือเทศลูกเล็กบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบในเตาอบจนนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 30 นาที ในระหว่างนั้น หั่นแผ่นตอร์ติญาเป็นชิ้นสามเหลี่ยม แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ราดน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน แล้วอบจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 8 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนชาจนนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศ ยี่หร่า ปาปริก้า น้ำตาล และน้ำลงไป ผัดจนมะเขือเทศเริ่มแตกและรสชาติเข้ากัน ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งซอสใส่ชามเล็ก 4 ใบ ต้มไข่ลวก 1 ฟอง แล้ววางลงบนซอสในแต่ละชาม ตกแต่งด้วยแผ่นตอร์ตียาอบกรอบสองสามแผ่น ชีสเควโซ่เฟรสโก้บด พริกปาปริก้าเล็กน้อย และผักชีสับ

คะแนนโหวต: 2