ขนมปังวิตุชกิเคลือบน้ำตาลเหนียว โรยหน้าด้วยแบล็กเบอร์รี่และเฮเซลนัท

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ขนมปังวิตูชกิเคลือบน้ำตาลเหนียว โรยด้วยแบล็กเบอร์รี่และเฮเซลนัท

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 419, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 107 มก. น้ำตาล 14 จี.

การใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปทำให้คุณเข้าใกล้การทำขนมปังเหนียวแสนอร่อยเหล่านี้ไปอีกขั้น ซึ่งอร่อยเป็นพิเศษด้วยไส้แบล็กเบอร์รี่และเฮเซลนัท และการราดคาราเมลในขั้นตอนสุดท้ายก็ยิ่งทำให้มันอร่อยขึ้นไปอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้งคาราเมลเฮเซลนัท

เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมัสโควาโดสีน้ำตาลอ่อน 0.5 ถ้วย
เฮเซลนัทคั่วสับหยาบ 3/4 ถ้วย

ไส้และแป้ง

แป้งพัฟ 1 ห่อ (500 กรัม, 2 แผ่น) ละลายน้ำแข็งแล้ว
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
แบล็กเบอร์รีสด 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1/3 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
แป้งสำหรับนวดแป้ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, แบล็กเบอร์รี่, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, เฮเซลนัท, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาไขมันในพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย แม้ว่าคุณจะมีพิมพ์แบบไม่ติดก็ตาม

หน้าคาราเมลเฮเซลนัท:

ขนมปังวิตุชกิเคลือบน้ำตาลเหนียว โรยหน้าด้วยแบล็กเบอร์รี่และเฮเซลนัท

ผสมแบล็กเบอร์รี น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อม จากนั้นกรองน้ำผลไม้ลงในชามขนาดเล็กและทิ้งกาก ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลมัสโควาโดและน้ำแบล็กเบอร์รี่ลงไป แล้วคนจนส่วนผสมเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย

เทส่วนผสมคาราเมลลงในแม่พิมพ์

จากนั้นโรยด้วยถั่วเฮเซลนัท
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส วางกระทะบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ขนมปังไส้แบล็กเบอร์รี่:

โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับทำงาน

วางแผ่นแป้งพัฟแต่ละแผ่นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดเบาๆ ให้มีความหนาสม่ำเสมอ (3 มม.)

ทาเนยให้ทั่วถาดทั้งสองแผ่น โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายและอบเชยเข้าด้วยกัน แล้วโรยลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น

วางผลแบล็กเบอร์รี่ไว้บนเนย

เริ่มจากด้านยาวที่อยู่ใกล้ตัวคุณที่สุด ม้วนแป้งให้แน่นเป็นทรงกระบอก แล้ววางโดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง

หั่นม้วนแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน โดยแต่ละชิ้นกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร ตัดปลายทั้งสองข้างของม้วนแป้งออกประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วทิ้งไป

วางแผ่นแป้งแต่ละชิ้นโดยให้ด้านที่เป็นเกลียวหงายขึ้นลงในถ้วยอบมัฟฟิน 6 ถ้วย ทำซ้ำกับแผ่นแป้งที่เหลือ
อบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองและแน่นเมื่อสัมผัส ประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาที