เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ซินนามอนโรลแสนอร่อยเหล่านี้ ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งเข้มข้น และสอดไส้ด้วยถั่วและน้ำตาลทรายแดงปรุงรสอย่างเข้มข้น คุณจะต้องหลงรัก! ทำเองที่บ้านก็ง่าย และอร่อยกว่าซินนาบอนที่ซื้อจากร้านเยอะเลย

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์

• ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา (1 ซอง 7 กรัม)
• แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยบนพื้นผิวที่ใช้ทำงาน
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาชามและกระทะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• นอกจากนี้: ถาดอบขนาด 22x32 ซม.

การเติม

• วอลนัทสับ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วย
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 110 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)

ครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อหนา

• ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
• นม 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, ครีมชีส, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำนม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• แป้งยีสต์:

  
  
  
  ใส่ยีสต์ลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• 
  
  
  
  ติดตั้งหัวตีแป้งเข้ากับเครื่องผสมอาหาร แล้วใส่แป้ง เนย น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• 
  นวดด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนกระทั่งแป้งรวมตัวเป็นก้อนและหลุดออกจากขอบชามได้ง่าย ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• 
  
  
  
  ทาน้ำมันให้ทั่วชามขนาดใหญ่ แล้วนำแป้งใส่ลงในชาม
  
  
ขั้นตอนที่ 5
• 
  คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปพักไว้ในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไขมันในถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
  
  

  ไส้วอลนัทและอบเชย:

ขั้นตอนที่ 7
• 
  
  
  
  ในชามขนาดกลาง ผสมถั่ว น้ำตาลทรายแดง อบเชย เกลือ และเนยเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 8
• 
  วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40x30 เซนติเมตร
  
  
ขั้นตอนที่ 9
• 
  เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 10
• 
  เริ่มจากด้านยาวด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนแป้งให้เป็นทรงกระบอก
ขั้นตอนที่ 11
• 
  จากนั้นหั่นเป็น 12 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 12
• 
  วางขนมปังโดยหันด้านที่ตัดขึ้นด้านบน เรียงเป็นสี่แถวในถาดอบที่เตรียมไว้
  
  
ขั้นตอนที่ 13
• 
  คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเกือบเท่าตัว ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 14
• 
  อบขนมปังจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 15
• 
  ทาน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมปังอบเชยอุ่นๆ
ขั้นตอนที่ 16
• 
  เสิร์ฟซาลาเปาขณะยังอุ่นอยู่
  
  

  ครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อหนา:

  
  
  
ขั้นตอนที่ 17
• 
  ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 18
• 
  เติมน้ำตาลไอซิ่งและนม แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แนนซี ฟูลเลอร์ เป็นเชฟ นักธุรกิจ และพิธีกรชาวอเมริกันจากเมืองแคลเวอแร็ก รัฐนิวยอร์ก