ขนมปังอบเชยคริสต์มาสสำหรับมื้อเช้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ซินนามอนโรลสำหรับเช้าวันคริสต์มาส

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 535, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 75 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 69 มก. โซเดียม 186 มก. น้ำตาล 39 จี.

คุณสามารถอบขนมปังอบเชยแสนอร่อยเหล่านี้ได้ทุกช่วงเวลาของปี แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในเช้าวันคริสต์มาส อะไรที่ทำให้มันพิเศษ? ก็คือไส้ลูกเกดและถั่วพีแคนสุดวิเศษนั่นเอง! คุณสามารถผสมแป้งและจัดรูปขนมปังไว้ล่วงหน้าในคืนก่อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จากนั้นนำมาพักให้ขึ้นฟูบนโต๊ะ แล้วอบในตอนเช้าขณะที่ทุกคนกำลังแลกเปลี่ยนคำอวยพรและของขวัญกัน ขนมปังอบเชยเหล่านี้จะช่วยเพิ่มบรรยากาศแห่งความสุขในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งยีสต์

นมสดอุ่น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งสาลีคุณภาพดี 4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำมันพืชสำหรับทาชาม

การเติม

เนยจืดนิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพีแคนคั่วสับ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ลูกเกด 0.5 ถ้วย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
นม 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, แป้งยีสต์, น้ำตาลทรายแดง, พีแคน, อบเชย, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งหวานสำหรับทำซินนามอนโรล:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมนม น้ำตาลทราย เนย เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมจนเนียน ใส่แป้งลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้ดี ประมาณ 4 นาที
วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันบางๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ พักไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรกจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

นวดแป้งให้ยุบตัวลง แล้วโรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง นำแป้งออกมาคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 45x30 เซนติเมตร
ไส้ลูกเกดและพีแคน:

ทาเนยในพิมพ์อบแก้วขนาด 22x32 ซม. ทาเนยที่อ่อนตัวแล้วให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณครึ่งนิ้ว จากนั้นโรยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยให้ทั่ว โรยด้วยถั่วและลูกเกด เริ่มจากด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนแป้งให้แน่นเป็นทรงกระบอกแล้วบีบปลายให้ติดกัน ตัดเป็น 12 ชิ้น แล้วจัดเรียงลงในพิมพ์อบที่ทาเนยไว้แล้ว หากอบในวันเดียวกัน ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืน เมื่อพร้อมอบ ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) นำขนมปังอบเชยเข้าอบจนพองและเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 25 นาที
เคลือบ:

ใส่ผงน้ำตาลลงในชามขนาดกลาง ผสมกับเนยละลาย วานิลลา และนม 4 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมนมเพิ่มทีละประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อให้ได้น้ำตาลเคลือบที่ข้นแต่ยังเทได้ ราดน้ำตาลเคลือบลงบนขนมปังอบเชยอุ่นๆ เสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่