โรลอบเชยรสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 722, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 192 มก. น้ำตาล 43 จี.

สูตรนี้ทำง่ายๆ แต่เพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่คาดไม่ถึงให้กับรสชาติอบอุ่นแบบคลาสสิกของซินนามอนโรล โดยใส่เปลือกส้มขูดและน้ำส้มคั้นสดลงไปทั้งในส่วนของแป้งและน้ำตาลไอซิ่ง ทำให้ได้รสชาติสดชื่นที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสเผ็ดร้อนของซินนามอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังส้ม

ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา (1 ซอง 7 กรัม)
น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนชา
นมสด 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 3.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ใช้น้ำมันพืชทาชามให้ทั่ว
สเปรย์น้ำมันสำหรับทากระทะ
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า พร้อมหัวตีแบบใบพายและหัวตีแป้ง, ถาดอบขนาด 22 x 32 ซม.

ไส้ซินนามอน

เนยเค็มอ่อนตัว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, เปลือกส้ม, น้ำส้ม, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขนมปังส้มในชามขนาดเล็ก ผสมยีสต์ น้ำร้อน และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ 10 นาที เพื่อให้ยีสต์ละลายและทำงานอย่างเต็มที่

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมนม น้ำมันพืช ผิวส้มขูด น้ำส้ม และน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วย แล้วพักไว้
ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพาย ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมยีสต์และส่วนผสมน้ำส้มลงไป แล้วนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที เปลี่ยนจากหัวตีแบบใบพายไปเป็นหัวตีแบบตะขอ แล้วนวดแป้งจนเนียนประมาณ 4-5 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ

ทาน้ำมันบางๆ ลงในชามขนาดใหญ่ แล้ววางแป้งลงไป ปิดชามด้วยพลาสติกแรป และปล่อยให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว
ไส้ซินนามอน: บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย

ทาเนยให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร โรยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยลงบนแป้ง เริ่มจากด้านที่ยาวกว่า ม้วนแป้งให้เป็นทรงกระบอกแน่นๆ แล้วบีบปลายให้ปิดสนิท
หั่นแป้งเป็น 12 ชิ้น แล้ววางลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำพลาสติกที่ห่อขนมปังออก แล้วนำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที
เคลือบสีส้มในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำส้มเข้าด้วยกันจนเนียน ขณะที่ขนมปังยังอุ่นอยู่ ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ