โรลอบเชยเรดเวลเวท

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 601, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 96 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 58 มก. โซเดียม 396 มก. น้ำตาล 58 จี.

การใช้ส่วนผสมเค้กเรดเวลเวทสำเร็จรูปในสูตรขนมปังอบเชยยีสต์นี้ ช่วยลดเวลาในการนวดและพักแป้ง ดังนั้นคุณจะได้ขนมปังอบเชยอุ่นๆ รสชาติเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วกว่าที่คุณคิด ขนมปังอบเชยสีสันสดใสเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามเมื่อตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำอุ่น 1 และ 1/4 ถ้วย (40°C)
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
ส่วนผสมทำเค้กเรดเวลเวท 1 ห่อ (430 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1.5 ถ้วย
อบเชยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 225 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ) หั่นเป็นชิ้นๆ อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ครีมชีส 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำอุ่นและยีสต์ในชามขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ 5 นาทีจนเกิดฟองเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมสำหรับทำขนมและแป้งลงไป แล้วผสมอย่างแรงประมาณ 1 นาทีจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน อย่าผสมนานเกินไป เพราะแป้งจะเหนียวและยากต่อการนวด คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักแป้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรกจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนจนน้ำตาลละลายหมดและไม่มีก้อน จากนั้นใส่เนย 12 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้

ครีมชีสฟรอสติ้งในชามขนาดกลาง ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง ครีมสด วานิลลา เนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา จนขึ้นฟูและเนียน ประมาณ 2 นาที พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
ค่อยๆ ไล่ลมออกจากแป้งโดยยกขอบแป้งขึ้นแล้วปล่อยให้ตกลงไปในชาม หมุนชามแล้วทำซ้ำตามต้องการ ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่สะอาดและโรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12x16 นิ้ว โดยดึงขอบเข้าหากันตรงกลางเพื่อให้ได้ขอบตรง ทาเนยและน้ำตาลทรายแดงผสมกันให้ทั่วแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1/4 นิ้ว ม้วนแป้งให้แน่นโดยเริ่มจากขอบด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่ง กดขอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้ขอบเรียบเสมอกัน
ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 ซม. หั่นแป้งเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบ ค่อยๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ให้พอดีกับถาด พักแป้งให้ขึ้นฟูโดยปิดฝาไว้ในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก จนกระทั่งถาดเกือบเต็ม ประมาณ 30 นาที
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) อบจนกระทั่งขนมปังพองตัวและมีสีแดงอิฐ และไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นประมาณ 30 นาที ทาน้ำตาลเคลือบลงบนขนมปังอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร