เพรทเซลหวาน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 20

เพรทเซลหวาน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ บวกกับน้ำอุ่น 1 1/3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
แป้งสาลี 5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ถ้วย
เกลือ
มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, น้ำตาลทรายแดง, แป้ง, มัสตาร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะกับยีสต์จนละลาย จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและน้ำตาลทรายแดงลงไป

วางชามลงในเครื่องผสมอาหาร แล้วใช้ตะขอสำหรับนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวสำหรับนวด แล้วนวดต่อจนเนียน ใช้แป้งเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส

ทาเนยให้ทั่วถาดอบ 2 ถาด ต้มน้ำ 2 ลิตรและเบกกิ้งโซดาในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกกอล์ฟ แล้วรีดให้เป็นเส้นหนา 1 เซนติเมตร

นำปลายกระดาษมาไขว้กันให้เป็นรูปตัว U แล้วพับเข้าตรงกลาง จากนั้นพับปลายทั้งสองข้างลงมาที่ฐานของตัว U (ซึ่งจะกลายเป็นรูปตัว O) แล้วกดให้แน่นเพื่อให้ติดกัน

จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ โรยด้วยเกลือ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ อบประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) – เชฟทำขนมและเจ้าของร่วมร้านอาหาร TRU ในชิคาโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน