เพรทเซลบาวาเรียสุดอร่อย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1349, ไขมันทั้งหมด 115 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 5039 มก. น้ำตาล 3 จี.

ขนมปังนุ่มๆ รสเพรทเซลเหล่านี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหลากหลายชนิด วิธีทำก็ง่ายๆ ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แป้ง ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน และเกลือ แต่เพื่อให้ได้รสชาติเพรทเซลที่โดดเด่น ควรลวกแป้งในน้ำเดือดผสมเบกกิ้งโซดาก่อนนำไปอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา + เกลือเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ใช้น้ำมันพืชทาชามให้ทั่ว
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
เบกกิ้งโซดา 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 104°F) ลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วโรยยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลาย ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมยีสต์ แล้วใช้ตะขอสำหรับนวดแป้งผสมด้วยความเร็วต่ำสุดจนแป้งเข้ากันดี จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลางและผสมต่อไปจนแป้งมีความยืดหยุ่นและเนียน ประมาณ 8 นาที

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้ แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมันให้ทั่ว ปิดด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 30-35 นาที ปูแผ่นรองอบด้วยฟอยล์หรือแผ่นรองอบซิลิโคน ฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว แล้วพักไว้
นวดแป้ง จากนั้นนำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 1 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมยาว 12x7 ซม. (5 x 2.7 นิ้ว) วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วใช้มีดกรีดเฉียง 4 รอย ยาว 5 ซม. (2 นิ้ว) บนด้านบนของก้อนแป้งแต่ละก้อน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักแป้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเกือบเท่าตัว ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนั้น ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) และต้มน้ำ 8 ถ้วยในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด
ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือด (จะมีฟองเล็กน้อย) ใส่ขนมปัง 2 ชิ้นลงไปต้มประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขนมปังขึ้นด้วยกระชอนแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยเกลือ ต้มขนมปังที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
อบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 12-15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ แล้วนำไปทำแซนด์วิช

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / อาหารเยอรมัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน