ไส้ขนมปังซาวร์โดว์กับเห็ดป่าและเบคอน (เครื่องเคียง)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 290, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 44 มก. โซเดียม 686 มก. น้ำตาล 4 จี.

ขนมปังยัดไส้เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา มักจะอบแยกจากตัวไก่งวง (ไม่ใส่ในช่องท้อง) เพื่อให้สามารถเสิร์ฟให้กับคนจำนวนมากได้ ขนมปังยัดไส้ที่ใส่เห็ดนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรนี้ใช้เห็ดสามชนิด ทำให้ได้ขนมปังยัดไส้ที่เข้มข้น อร่อย และมีรสชาติกลมกล่อม โดยมีเบคอนทอดชิ้นเล็กๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น อย่าลังเลที่จะเติมน้ำซุปเพิ่มลงในส่วนผสมขนมปังก่อนอบเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณยังสามารถราดน้ำซุปเพิ่มลงบนด้านบนก่อนเสิร์ฟได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังซาวร์โดว์ 600 กรัม (ตัดขอบออก) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 12 ถ้วย)
เห็ดหอม 220 กรัม เอาโคนออก และสับส่วนหัวเห็ดหยาบๆ
เห็ดนางฟ้า 220 กรัม สับหยาบๆ
เห็ด 220 กรัม หั่นบางๆ
น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
เบคอน 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
หัวหอมใหญ่สเปน 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
น้ำซุปไก่ทำเอง 3-5 ถ้วย หรือน้ำซุปไก่กระป๋องปรุงรสเค็มเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
เสจสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังซาวร์โดว์, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดนางฟ้า, เห็ดแชมปิญอง, นักปราชญ์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางขนมปังลงบนถาดอบขนาดใหญ่ (หรือถาดอบขนาดเล็ก 2 ถาด) เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าอบ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง ย้ายขนมปังที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่มาก

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190°C (375°F) ในภาชนะอบขนาดใหญ่หรือบนถาดอบ คลุกเห็ดกับน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำเข้าอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนเห็ดนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25 นาที
ระหว่างที่อบเห็ด ให้ใส่น้ำมันคาโนลาที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนสุกเหลืองและไขมันละลายออกมา ประมาณ 10 นาที ตักเบคอนขึ้นด้วยกระชอนวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
เทน้ำมันที่ออกมาจากกระทะออกเกือบทั้งหมด เหลือไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำกระทะกลับไปตั้งไฟแรง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เติมน้ำซุปไก่ 3 ถ้วยและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปต้มจนเดือด
ใส่เห็ดลงในขนมปัง จากนั้นใส่ส่วนผสมของหัวหอมและน้ำซุป ไข่ เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ ผสมเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง ไส้ขนมปังควรชุ่มฉ่ำมาก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเพิ่ม
เทส่วนผสมไส้ลงในถาดอบแก้วขนาด 22 x 32 x 5 ซม. ที่ทาเนยไว้แล้ว ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-40 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / อาหารอเมริกัน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน