ไข่ดาวผัดเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งในกระทะย่าง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

การทานไข่ดาวแบบย่างกลางแจ้งนั้นให้ความรู้สึกสดชื่นแบบฤดูร้อนได้อย่างดีเยี่ยม สิ่งสำคัญที่สุดคือรสชาติหอมกลิ่นควัน เพื่อให้ได้รสชาตินี้ ควรย่างเห็ดนางฟ้าและหน่อไม้ฝรั่งหั่นบางๆ ก่อน แล้วค่อยนำไปทอดในกระทะที่มีไข่ขาว สำหรับการทอด คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแตกและเพื่อให้ได้ไข่ดาวที่สวยงาม ควรตอกไข่ใส่ชามก่อน แล้วค่อยเทลงในกระทะที่ร้อน เสิร์ฟไข่ดาวพร้อมกับขนมปังบาแกตต์ย่างเบาๆ สำหรับจิ้มกับไข่แดงเยิ้มๆ และอร่อยไปกับมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน่อไม้ฝรั่งครึ่งกำ ตัดส่วนปลายที่แข็งออก แล้วหั่นลำต้นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
เห็ดนางฟ้า 110 กรัม ตัดแต่งและฉีกเป็นชิ้นๆ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ไทม์สด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
ขนมปังบาแกตต์ครึ่งชิ้น หั่นเฉียง
ผักชีฝรั่งสับสด ชีสพาร์เมซานขูด และพริกป่น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เห็ดนางฟ้า, หน่อไม้ฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ใส่หน่อไม้ฝรั่งและเห็ดลงในชามแยกกัน คลุกเคล้าแต่ละอย่างด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ ไทม์ 1 ช้อนชา และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อย วางหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดไว้คนละด้านของตะแกรงย่าง แล้วย่างโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนุ่มและมีสีน้ำตาลทองรอบๆ ขอบ ประมาณ 3 นาทีสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง และ 7 นาทีสำหรับเห็ด ตักใส่จานขนาดใหญ่
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตอกไข่ใส่ชาม แล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยผักลงบนไข่ขาว ระวังอย่าให้ผักโดนไข่แดง หมุนกระทะไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 5-8 นาที ในระหว่างนั้น ปิ้งขนมปังบนเตาจนเหลืองทอง ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน