ราตาตูยในไมโครเวฟ

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 185, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 159 มก. น้ำตาล 8 จี.

ราตาตูยเป็นสตูว์แสนอร่อยจากแคว้นโปรวองซ์ ที่อบอวลไปด้วยรสชาติของผักฤดูร้อนสุกงอม เช่น บวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศ แม้ว่าราตาตูยแบบดั้งเดิมจะปรุงบนเตา แต่ก็สามารถทำได้อร่อยไม่แพ้กันในไมโครเวฟ วิธีนี้มีข้อดีสองประการ คือ คุณไม่ต้องคอยเฝ้าเตาตลอดเวลา และใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก จัดเรียงผักที่หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงาม สลับสีกัน เหมือนในภาพยนตร์เรื่อง "ราตาตูย" แล้วเคี่ยวตามคำแนะนำในสูตร ราตาตูยที่เสร็จแล้วจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ และจะทำให้คุณและแขกของคุณประทับใจกับรูปลักษณ์ที่สดใสและกลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร (ประมาณ 170 กรัม)
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร (ประมาณ 120 กรัม)
บวบเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร (ประมาณ 120 กรัม)
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร (ประมาณ 220 กรัม)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 3 ลูก สับละเอียด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา (ประมาณ 3 กิ่ง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, บวบ, บวบ, มะเขือเทศตากแดด, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในภาชนะสำหรับอบในไมโครเวฟขนาด 9 นิ้ว ผสมหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศตากแห้ง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ไทม์ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษไข
นำหัวหอมเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูง (100%) จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและใส ประมาณ 7 นาทีสำหรับไมโครเวฟ 1100 วัตต์ หรือ 10 นาทีสำหรับไมโครเวฟ 700 วัตต์ (ระวังอย่าให้มือโดนไอน้ำร้อนขณะเปิดกระดาษ) หากหัวหอมยังไม่สุก ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที

ระหว่างที่กำลังผัดหัวหอมอยู่ ให้นำมะเขือม่วง บวบ และฟักทอง มาคลุกเคล้าในชามขนาดใหญ่กับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ไทม์ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าเบาๆ
จัดเรียงชิ้นผักสลับกันลงบนหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษไข นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงจนผักนุ่ม ประมาณ 9 นาทีสำหรับไมโครเวฟ 1100 วัตต์ หรือ 14 นาทีสำหรับไมโครเวฟ 700 วัตต์
ถ้าผักยังคงแข็งอยู่เมื่อใช้มีดจิ้ม ให้ปิดฝาและปรุงต่ออีก 30 วินาที จากนั้นเปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีในเตาอบ 1100 วัตต์ หรือ 4 นาทีในเตาอบ 700 วัตต์ เพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินออก โรยด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารมังสวิรัติ / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / เตาไมโครเวฟ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน