ราตาตูยกับไข่ดาวในกระทะ
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 372 มก. โซเดียม 1020 มก. น้ำตาล 9 จี.
แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 372 มก. โซเดียม 1020 มก. น้ำตาล 9 จี.
ไข่คนผัดผักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อใช้ผักรวมที่มีกลิ่นหอมของราตาตูยล์แบบฝรั่งเศส—มะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศ—และถั่วขาวที่เพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานและทำให้จานนี้อิ่มท้องมากขึ้น ส่วนที่ดีที่สุดคือทุกอย่างปรุงในกระทะเดียว ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ ผักจะถูกเคี่ยวกับเครื่องเทศ และก่อนที่สตูว์จะสุกไม่กี่นาที ก็ตีไข่ลงไปในสตูว์ เสิร์ฟราตาตูยล์กับไข่คนและขนมปังบาแกตต์สดสักชิ้น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
- บวบหรือสควอชสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก สับละเอียด
- มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก หรือมะเขือม่วงขนาดใหญ่ครึ่งลูก สับละเอียด
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
- ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) (เก็บน้ำในกระป๋องไว้)
- ใบโหระพาสดฉีก 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
- ขนมปังบาแกตต์ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นหอม, บวบ, บวบ, มะเขือม่วง, พริกป่น, กระเทียม, มะเขือเทศ, ถั่วขาว, โหระพา, ไข่, บาแกตต์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมใหญ่ บวบ มะเขือม่วง และพริกป่นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที ใส่กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1 นาที
- ใส่ มะเขือเทศ ถั่ว (พร้อมน้ำ) และใบโหระพา 1/2 ถ้วยลงในกระทะ แล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 6-8 นาที
- ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อให้สตูว์เดือดเบาๆ ทำหลุม 8 หลุมในสตูว์ผัก แล้วตอกไข่ 1 ฟองลงในแต่ละหลุม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและปรุงจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 8-10 นาที ยกลงจากเตา โรยด้วยต้นหอมและใบโหระพาที่เหลือ 1/2 ถ้วย ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
