พาสต้าราตาตูย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 602, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 81 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 76 มก. น้ำตาล 0 จี.

พาสต้าจานนี้มีส่วนผสมทั้งหมดของสตูว์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ และพริกหวาน ก่อนนำมารวมกันในจานเดียว ผักทั้งหมดจะถูกนำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นของฤดูร้อน กระเทียม ใบโหระพาสด และพริกป่นเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว เสิร์ฟพร้อมชีสแพะบดโรยหน้า และคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยจานนี้ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นพาสต้าลาซานญ่าประกอบด้วยเส้นพาสต้าดูรัมวีท 340 กรัม หรือเส้นแบนกว้างชนิดอื่นๆ
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3-4 ลูก ผ่าครึ่งตามขวางและเอาแกนออก
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
พริกหวาน 1 ลูก (สีอะไรก็ได้) หั่นเป็นเส้นยาว 8 เส้น
บวบขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
มะเขือม่วง 1 ลูก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ใบโหระพาและ/หรือผักชีฝรั่งสดสับ 3/4 ถ้วยตวง และเตรียมเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
ชีสแพะ 60 กรัม บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, พริกหวาน, บวบ, มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, ชีสแพะ, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำที่ต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง วางกระเทียมฝานลงในด้านที่ผ่าของมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นโรยด้วยพริกป่นและเกลือตามชอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ย่างมะเขือเทศและพริกหวานโดยคว่ำด้านที่มีเปลือกลง จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 10 นาที ย้ายไปวางบนเขียง

ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนชิ้นบวบและมะเขือม่วง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ นำไปทอดจนนิ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 3 นาที สับผักย่างที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่เหลือ
ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้ร้อนทั่วประมาณ 2-3 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลือไว้เล็กน้อย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยชีสแพะและสมุนไพร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร