ซุปราตาตูย

คะแนนโหวต: 75

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 442, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 1073 มก. น้ำตาล จี.

นำสตูว์มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ และพริกหวานสไตล์ฝรั่งเศสชื่อดัง มาทำเป็นซุปข้นรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ราตาตูยคงความเป็นฝรั่งเศสไว้ อย่าลืมใส่สมุนไพรโพรวองซ์ (Herbes de Provence) ลงไปด้วย เคี่ยวผักอ่อนในน้ำซุปมะเขือเทศ จากนั้นนำซุปบางส่วนไปปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ระวังให้ดีเมื่อปั่นซุปที่ร้อน! ใส่ซุปลงในโถปั่นเพียงครึ่งเดียว และแง้มฝาไว้เล็กน้อย โดยใช้ผ้าเช็ดครัวรองไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกระเด็นออกมา

เสิร์ฟซุปผักแสนอร่อยนี้พร้อมกับขนมปังกรอบหอมๆ โรยหน้าด้วยชีสละลายและสมุนไพรสไตล์โพรวองซ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับทาให้ทั่ว
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
3 - 4 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์
มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋อง (800 กรัม) บดละเอียด 1 กระป๋อง
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย
ใบโหระพาจำนวนมากที่ฉีกเป็นชิ้นๆ
ขนมปังบาแกตต์หนา 8 ชิ้น
ชีสสวิสหรือชีสกรุยแยร์ขูดหยาบ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรโพรวองซ์, มะเขือม่วง, บวบ, พริกหวาน, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, โหระพา, บาแกตต์, ชีสสวิส, ชีสกรุยแยร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ 1-2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นใส่eggplant (มะเขือม่วง), zucchini (บวบ) และพริกหวาน ผัดคนประมาณ 5 นาที ใส่ tomatoes (มะเขือเทศพร้อมน้ำ), น้ำซุป และใบโหระพาครึ่งหนึ่ง ต้มให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
เปิดเตาอบแบบย่าง ทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ที่เหลือ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ นำขนมปังไปย่างพอเหลือง จากนั้นวางชีสลงบนขนมปังแล้วนำไปย่างจนชีสละลาย

เทซุปครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นเทกลับลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยใบโหระพาที่เหลือ และวางขนมปังบาแกตต์ปิ้งและชีสไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน