50 สูตรอาหารจากอกไก่

เชฟหลายท่านได้รังสรรค์สูตรอาหารมากมายโดยใช้ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา นั่นก็คือ อกไก่

6. อกไก่ยัดไส้ ผสมมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 3/4 ถ้วยตวง ชีสแพะ 2 ออนซ์ และต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ กรีดด้านข้างของอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น แล้วยัดชีสลงในช่องที่กรีดไว้ ปรุงตามสูตรไก่ทอด (หมายเลข 1)

7. ซัลติมบอคกา ย่างอกไก่ (หมายเลข 1) โดยวางใบเสจ 2 ใบไว้ด้านบนแต่ละชิ้น แล้วห่อด้วยแฮมโปรsciutto 2 ชิ้น โรยหน้าด้วยชีสโปรโวโลน 1 ชิ้นในช่วงนาทีสุดท้ายของการย่าง

8. ใส่เห็ด ทอดอกไก่ (หมายเลข 1) จนเป็นสีน้ำตาล แล้วตักขึ้นใส่จาน ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ ผัดหอมแดงสับ 1 หัว และเห็ดหั่น 450 กรัม ประมาณ 4 นาที เติมไวน์แดง 1/4 ถ้วย และน้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เนย 30 กรัม และผักชีฝรั่งสับ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนเนื้อสัตว์

9. พิคคาตา ทอดอกไก่ (หมายเลข 1) แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมะนาว 2 ลูกและน้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนเนื้อไก่

10. ใส่หัวหอมและองุ่น นำอกไก่ (หมายเลข 1) ไปผัดให้เหลือง โดยใส่ต้นหอมซอย 1 ต้นก่อนปิดฝา ตักเนื้อไก่ขึ้นใส่จาน ใส่องุ่น 2 ถ้วยตวง ครีม 1/2 ถ้วยตวง และน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวงลงในกระทะ เคี่ยวจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีสับเล็กน้อย ราดลงบนเนื้อไก่



11. "Alla vodka" ทอดอกไก่ (หมายเลข 1) จนสุกแล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบและเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 2 ถ้วย ครีม 1/2 ถ้วย และวอดก้า 1/4 ถ้วย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ราดลงบนไก่แล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ

12. ทอดในเกล็ดขนมปัง ทุบเนื้ออกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้นให้หนาประมาณครึ่งนิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือ คลุกด้วยแป้งสาลี ชุบไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง

13. ชุบเกล็ดขนมปังข้าวโพด เตรียมเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปัง (หมายเลข 12) โดยใช้คอนเฟลกบด 2 ถ้วยตวง ผสมกับพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา แทนเกล็ดขนมปัง ทอดด้านละ 2 นาที


14. โรยด้วยชีสพาร์เมซาน ทอดเนื้อซี่โครงในเกล็ดขนมปัง (เบอร์ 12) โดยผสมเกล็ดขนมปังและชีสพาร์เมซานขูดในปริมาณเท่าๆ กัน วางเนื้อซี่โครงที่ทอดแล้วลงในจานอบ เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ซอสมารินาราโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย และพาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที

15. ราดด้วยน้ำเกรวี่นม นำเนื้อหมูไปทอดในเกล็ดขนมปัง (เบอร์ 12) แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นเล็กน้อย และพริกไทยตามชอบลงในน้ำมันที่เหลือ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เทนม 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนข้น ราดลงบนเนื้อหมู


16. ชุบเกล็ดขนมปังรสเผ็ด ทอดเนื้อหมูส่วนซี่โครงในเกล็ดขนมปัง (หมายเลข 12) โดยใช้แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย ผสมกับผงยี่หร่า 1 1/2 ช้อนชา และพริกป่น 1/4 ช้อนชา แทนเกล็ดขนมปัง

17. นักเก็ต หั่นอกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปจุ่มในนมเปรี้ยว แล้วคลุกกับแป้ง 1 ถ้วยตวงที่ผสมกับเกลือ 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจันทอดในน้ำมันพืชร้อนจัด 185 องศาเซลเซียส สูงประมาณ 5 เซนติเมตร เป็นเวลา 4 นาที

18. ไก่ทอดรสเผ็ด หั่นอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้นเป็นชิ้นยาว คลุกแป้ง ชุบไข่ที่ตีแล้ว 4 ฟอง ผสมกับน้ำและซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกกับ... เกล็ดขนมปังปังโกะทอดในน้ำมันพืชปริมาณ 2.5 เซนติเมตร ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 นาที เสิร์ฟพร้อมมายองเนสผสมซอสศรีราชา

19. เสิร์ฟพร้อมพาสต้าและซอสเพสโต้ ผัดอกไก่หั่นชิ้นใหญ่ 1 ชิ้นในกระทะใส่น้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง พลิกไปมาประมาณ 5 นาที เติมไวน์ขาว 1/2 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนไวน์ระเหยหมด ใส่เพสโต้ 3/4 ถ้วย และครีม 3/4 ถ้วย คนจนข้น ใส่ชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับพาสต้าสุก 12 ออนซ์

20. ไก่เสียบไม้ นำอกไก่ขนาดเล็ก 2 ชิ้น ไส้กรอกอิตาเลียน 2 ชิ้น พริกหวาน 2 ลูก และหัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร หมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับ 3 กลีบ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเล็กน้อย เสียบลงบนไม้เสียบแล้วย่างบนไฟปานกลางถึงสูงประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน


21. ซุปเฝอ เคี่ยวน้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก 1 ดอก และอบเชย 1 แท่ง ประมาณ 10 นาที ใส่เนื้ออกไก่หั่นชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เส้นหมี่สุก 230 กรัม โรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิญโญหั่นบางๆ ใบโหระพา และใบสะระแหน่

22. ซุปธรรมดา เคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยน้ำซุปไก่ 5 ถ้วย อกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น และแครอทหั่น เซลเลอรี่ หัวหอม และพาร์สนิป อย่างละ 1 ถ้วย ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับลงไปในซุป เติมผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับลงไปเล็กน้อย

23. ซุปใส่เกี๊ยว ทำซุปไก่ (หมายเลข 22) ผสมแป้ง 1/3 ถ้วยตวงกับเนยที่อ่อนตัวแล้ว คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ลงในซุปและนำไปต้มให้เดือด เติมผักแช่แข็ง 4 ถ้วยตวง แป้งสโคนหั่นเป็น 4 ชิ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 25 นาที

24. ไก่อบ ปรุงรสอกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ โดยใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางประมาณ 8 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) เป็นเวลา 15 นาที


25. ราตาตูยล์ ทำตามสูตรไก่ย่าง (หมายเลข 24) นำเนื้อไก่ที่ย่างแล้วขึ้นมาพักไว้บนจาน ในน้ำมันที่เหลือ ผัดมะเขือม่วงหั่นเต๋า บวบ พริกหวาน มะเขือเทศ และหอมแดงประมาณ 5 นาที ใส่ผงน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) โรยหน้าด้วยใบโหระพาฉีก

26. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและหัวหอม ทำตามสูตรไก่ย่าง (หมายเลข 24) นำเนื้อไก่ที่ย่างแล้วขึ้นมาพักไว้บนจาน ในน้ำมันที่เหลือจากการย่าง ผัดต้นหอมซอย 3 ต้น และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 680 กรัม เป็นเวลา 7 นาที นำไก่กลับลงไปในกระทะ อบเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ใส่เนยสับ ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาวสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงไปผัดให้เข้ากัน

27. เสิร์ฟพร้อมฟักทองและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นำฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นชิ้น 3 ถ้วยตวง ถั่วพีแคน 1 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ และเนยหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ มาวางบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ทำตามสูตรที่ 24 สำหรับการอบไก่บนถาดอบเดียวกันกับฟักทองบัตเตอร์นัท


28. พิซซ่า ทำไก่ย่าง (หมายเลข 24) โดยใช้เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง (ประมาณ 10 ออนซ์) พริกหวานหั่น 2 ชิ้น หัวหอมหั่น 1 หัว น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย และเครื่องเทศอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนแป้งพิซซ่าที่รีดแล้วขนาด 16 ออนซ์ อบในเตาอบพิซซ่าที่ร้อนจัดที่อุณหภูมิ 450°F (245°C) ประมาณ 15-20 นาที

29. ในสไตล์นิวออร์ลีนส์ เตรียมไก่ย่าง (หมายเลข 24) โดยถูไก่ด้วยเครื่องปรุงรสเคจันและน้ำตาลทรายแดงอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะก่อนนำไปทอด ผสมผักสับ 1/2 ถ้วยลงไป ผัก "จาร์ดิเนียรา" และมะกอกคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย และผักชีสับ 1/4 ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่

30. ผัดกับถั่วลิสง ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ และซอสพริกกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ กับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟแรง ใส่เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ชิ้นเล็ก ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย และขึ้นฉ่ายหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย ผัดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ใส่ซอสที่ผสมไว้ลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้น


31. ทานคู่กับข้าวผัด ในกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดไข่ 3 ฟองด้วยไฟแรงจนสุกเป็นไข่คน แล้วตักใส่ชามพักไว้ ใส่น้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ 1/2 หัว บรอกโคลีสับ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา ผัดคนประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ชิ้นเล็ก ผัดต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวสวย 3 ถ้วยและไข่ที่ผัดไว้ลงไป คนจนร้อน

32. ทานคู่กับข้าวและมะเขือเทศ ทำไก่และข้าว (หมายเลข 31) โดยใช้มะเขือเทศสับ 3/4 ถ้วยและต้นหอมสับ 1 กำแทนบรอกโคลี

33. อกไก่ย่างในเตาอบ ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวง และมัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วยตวง ใส่เนื้ออกไก่ชิ้นเล็ก 4 ชิ้นลงไป คลุกให้ทั่ว คลุกกับคอนเฟลกบด 2 ถ้วยตวง ผสมกับพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F)

34. อกไก่ต้ม ในหม้อ ใส่เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนเนื้อไก่สุก จากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัดที่ผสมเกลือไว้ 30 วินาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ

35. สลัดครีม ต้มไก่ (หมายเลข 34) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับมายองเนส 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย ขึ้นฉ่ายสับ 2 ก้าน และใบขึ้นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ

36. สลัดฝรั่งเศส ต้มไก่ (หมายเลข 34) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับมายองเนส 1/3 ถ้วย มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา และสมุนไพรสับ 1/4 ถ้วย

37. สลัดผัก ต้มไก่ (หมายเลข 34) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับมะเขือเทศหั่น อะโวคาโด แตงกวา ผักชี เกลือ และพริกไทย โรยด้วยหอมแดงสับ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว


38. แซนด์วิชบาร์บีคิว ต้มไก่ (หมายเลข 34) แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ และพริกป่น อย่างละเล็กน้อย ลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อไก่ เสิร์ฟบนขนมปังพร้อมซอสชีสพริกหวานและผักดอง

39. โรลสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ นำไก่ (หมายเลข 34) ไปปรุงสุกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มายองเนส 1/3 ถ้วย ซัลซ่า 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว พริกเขียวสับกระป๋อง ต้นหอมสับ และน้ำมะนาว 1 ลูก อย่างละ 1/3 ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟในแผ่นตอร์ติญา

40. แซนด์วิชเชดดาร์ชีส ต้มไก่ (หมายเลข 34) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คลุกเคล้ากับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลหั่นเต๋า (อย่างละ 1/2 ถ้วย) และต้นหอมซอย เติมมายองเนส 1 ถ้วย มัสตาร์ด 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยตามชอบ ตักราดลงบนไก่ที่ทอดแล้ว มัฟฟินอังกฤษวางชีสเชดดาร์หั่นแผ่นไว้ด้านบน แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนกว่าชีสจะละลาย

41. ไก่ย่าง ปรุงรสอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-18 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง


42. โทสตาดาส (Tostadas) ย่างไก่ (หมายเลข 41) แล้วหั่นเป็นชิ้น บดอะโวคาโด 1 ลูก ผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น ทาลงบนแผ่นตอร์ติญา 4 แผ่น วางไก่ ผักกาดหอมซอย ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าสดไว้ด้านบน

43. ฟาฮิต้า นำอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น หมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ในน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำมะนาว 1 ลูก ผงยี่หร่า ผงออริกาโนแห้ง และผงพริกป่น อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปย่าง (ตามขั้นตอนหมายเลข 41) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ย่างพริกปอบลาโนและหัวหอมที่หั่นแล้วด้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ในแผ่นตอร์ติญา

44. ราดด้วยซอสบาร์บีคิว บดซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยตวงกับพริกชิโปเล่ 1 เม็ดในซอสอะโดโบ ย่างไก่ (หมายเลข 41) โดยทาซอสระหว่าง 5 นาทีสุดท้ายของการย่าง


45. ในสไตล์ตะวันออกกลาง นำอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น มาคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา และกระเทียมผง 1/4 ช้อนชา นำไปย่าง (หมายเลข 41) เสิร์ฟพร้อม ซอสซาซิกิ และขนมปังพิต้า

46. ​​​​ปรุงด้วยสับปะรดและเครื่องเทศ นำอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น ต้นหอม 4 ต้น พริกหวานหั่น 2 ลูก และสับปะรดหั่น 1 ลูก มาผัดกับน้ำมันพืช เครื่องเทศเจิร์กย่างเนื้อ (หมายเลข 41) โดยใส่สับปะรดและผักลงไปเมื่อย่างไปได้ครึ่งเวลาแล้ว

47. ในสไตล์อินเดีย นำอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น มาคลุกกับผงแกงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่าง (หมายเลข 41) นำผักชี 1/2 ถ้วยตวง สะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง กะทิ 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกฮาลาปิญโญ 1/2 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ และเกลือ 1/4 ช้อนชา มาปั่นรวมกัน แล้วเสิร์ฟพร้อมไก่

48. ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร นำอกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้นไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยใช้น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกป่น 1 ช้อนชา นำไปย่าง (ตามวิธีหมายเลข 41) นำน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วยตวง และใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง มาปั่นรวมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมไก่

49. สลัดซีซาร์ ย่าง (หมายเลข 41) อกไก่ 2 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ บดกระเทียมสับ 1 กลีบกับปลาแอนโชวี่ 2 ตัว ผสมกับซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 1/2 ลูก และมายองเนส 1/2 ถ้วย คลุกเคล้ากับผักกาดโรเมนสับ 1 หัว และไก่ โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

50. พานินี่หน้าเพสโต้ ย่างไก่ (หมายเลข 41) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางไว้ระหว่างขนมปังอิตาเลียนสองแผ่น ซอสเพสโต้ใส่ชิ้นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าสด นำไปทอดในกระทะร้อนใส่น้ำมันประมาณ 2 นาทีต่อด้าน





หมวดหมู่: