สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ลองทำเมนูอาหารเย็นแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเชฟชื่อดังสักเมนู เช่น อกไก่หมัก หรือเนื้อหมูสันในปรุงรส

ข้าวเทียมจากดอกกะหล่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนดอกกะหล่ำให้เป็นอาหารหรือเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นง่ายเพียงใด โดยสูตรของเรามีคาร์โบไฮเดรตเพียงประมาณ 1/4 ของข้าวเท่านั้น

สเต็กปลาแซลมอนย่างเสิร์ฟพร้อมถั่วแระญี่ปุ่น

ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและปริมาณโอเมก้า 3 สูง ปลาแซลมอนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำ เพิ่มรสชาติที่สดใสด้วยการยัดส่วนผสมของสมุนไพรสดลงในเนื้อปลาผ่านรอยบาก

อาหารเย็นอบ: ปลาแซลมอนราดซอสโฮยซินและผักบุ้งจีน

เมนูง่ายๆ แต่ให้ความอิ่มท้องนี้ สามารถเตรียมและปรุงสุกบนถาดอบขอบสูงเพียงถาดเดียวได้ภายในไม่กี่นาที อะไรจะดีไปกว่านี้อีก!

เส้นหน่อไม้ฝรั่งราดซอสเพสโต้

สูตรนี้ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ซึ่งใช้สำหรับปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งให้เป็นเส้นยาวๆ เหมือน "สปาเก็ตตี้" ผัก

กุ้งทอดรสเผ็ด

กุ้งผัดยี่หร่าของราเชลเป็นหนึ่งในเมนูที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด ทำจากกุ้งตัวใหญ่และเครื่องเทศ มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

กุ้งอบสมุนไพร

เมนูอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนจานนี้ ใช้ผักคะน้าในปริมาณมาก ซึ่งจะเหี่ยวลงระหว่างการอบ น้ำมันเมล็ดองุ่นเป็นทางเลือกที่ดีที่ให้รสชาติเป็นกลางแทนน้ำมันมะกอก ซึ่งอาจจะกลบรสชาติหวานอมเปรี้ยวของแกงกุ้งได้

ไก่อบสมุนไพรหอมและผักรากอบ

เอ็ดดี้แชร์สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของเขา สำหรับไก่ย่างทั้งตัวพร้อมแครอท หัวผักกาด และหัวเทอร์นิป รับรองว่าหมดเกลี้ยงแน่นอน!

ราตาตูยในไมโครเวฟ

การนำมะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ มาจัดเรียงอย่างสวยงามในจานอบไมโครเวฟ ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันมะกอกน้อยกว่าราตาตูยแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงจากแคว้นโปรวองซ์ที่ต้องหั่นส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปผัดแยกกัน

ปลาฮาลิบัตทอดกระทะกับเมล็ดฟักทอง เคเปอร์ มะเขือเทศเชอร์รี่ และใบโหระพา

ราดหน้าปลาฮาลิบัตด้วยซอสมะเขือเทศเชอร์รี่สด เคเปอร์ดอง และเมล็ดฟักทองคั่ว

ไก่พิคคาต้าใส่เคเปอร์

ไก่พิคคาต้าโดยทั่วไปจะมีเนยและไวน์ในปริมาณมาก แต่สูตรนี้เป็นเวอร์ชั่นที่เบากว่า โดยใช้ไวน์ขาวและน้ำมันเพียงเล็กน้อยสำหรับทำซอส ซึ่งรสชาติเข้มข้นมากจนแทบไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

ดอกกะหล่ำทอด

ผัดผักรวมรสเผ็ดสไตล์รี อัดแน่นไปด้วยรสชาติจัดจ้าน แต่ใช้ส่วนผสมเพียง 7 อย่าง ซึ่งส่วนใหญ่คุณอาจมีอยู่ในครัวอยู่แล้ว

เนื้อสันในหมูสอดไส้เห็ด

เนื้อหมูสันในยัดไส้ด้วยเห็ด เบคอน และผักชีฝรั่ง เป็นอาหารจานหลักที่อิ่มท้องและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ โดยมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ผักกวางตุ้งนึ่งปรุงรสแบบเอเชีย

ผักกวางตุ้งราดน้ำมันงาและเครื่องเทศหนึ่งจานมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 4 กรัม

ปลาฮาลิบัตอบชุบเกล็ดขนมปังกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักสวิสชาร์ด

การผสมผสานระหว่างเนื้อปลาฮาลิบัตชิ้นใหญ่ ผักสวิสชาร์ด และสมุนไพรสด ทำให้ได้มื้ออาหารที่อิ่มท้องและมีรสชาติราวกับปรุงในร้านอาหาร



เราขอแนะนำ

มีทโลฟไก่งวงแบบง่ายๆ

เมนูคลาสสิกนี้เปลี่ยนจากเนื้อวัวและขนมปังป่น มาใช้ข้าวโอ๊ตและเนื้อไก่งวงบดแทน แต่ก็อิ่มท้องไม่แพ้มีทโลฟที่คุณคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

ปลาแซลมอนอบในฟอยล์ ปรุงรสด้วยมะนาว เคเปอร์ และโรสแมรี่

ย่างปลาแซลมอนในฟอยล์เพื่อมื้ออาหารที่สดใหม่ ง่าย และสะดวกสบาย

ซุปมะเขือเทศใส่กุ้ง

ซุปเผ็ดของมาร์เซลาอุดมไปด้วยผัก กุ้ง และรสชาติที่หลากหลาย

ดอกกะหล่ำบัฟฟาโลราดซอสบลูชีส

อิ่มอร่อยกับอาหารเรียกน้ำย่อยสุดโปรดในรูปแบบใหม่ ดอกกะหล่ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศบัฟฟาโลรสเผ็ดร้อน ราดด้วยซอสบลูชีสเนื้อครีม อร่อยไม่แพ้ปีกไก่ แต่มีแคลอรีและไขมันน้อยกว่า

ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ อบในฟอยล์

ห่อปลาแซลมอนด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบในเตาอบ ก็จะได้เมนูง่ายๆ ที่เนื้อปลาแซลมอนนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ได้อย่างสวยงาม

ไก่สไตล์โรมัน

จิอาด้าปรุงไก่ด้วยส่วนผสมที่เข้มข้นและมีรสชาติกลมกล่อมของแฮมโปรsciutto ไวน์ขาว และเครื่องเทศอิตาเลียน

มีทโลฟย่างในฟอยล์

อะไรทำให้มีทโลฟสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำนี้สุกเร็วกว่ามีทโลฟอบแบบดั้งเดิม? เคล็ดลับอยู่ที่พื้นผิวสะท้อนแสงของถุงฟอยล์ ซึ่งกักเก็บและขยายความร้อนเหมือนเตาอบขนาดเล็ก

สเต็กเนื้อสันนอกหมักซอสบลูชีส

ซอสครีมมี่ช่วยยกระดับรสชาติของสเต็กหมักนี้ไปอีกขั้น บัตเตอร์มิลค์ไขมันต่ำให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ในขณะที่ยังคงมีไขมันเท่ากับนม 1% และชีสบลูชีสก็ไม่จำเป็นต้องหาอะไรมาทดแทน เพียงแค่ใส่ในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

เนื้อสันในหมูอบเครื่องเทศ

น้ำหมักแห้งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเนยมากนัก เอลลี่ใช้ออริกาโน ยี่หร่า ผักชี และไทม์สำหรับทำน้ำหมักของเธอ

สลัดบัฟฟาโล่ไก่ราดน้ำสลัดบลูชีส

เอลลี่สร้างสรรค์เมนูคลาสสิกในเวอร์ชั่นที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น โดยไม่ลดทอนรสชาติเดิม เคล็ดลับของน้ำสลัดบลูชีสที่มีแคลอรีเพียงครึ่งเดียวและไขมันหนึ่งในสามของน้ำสลัดแบบดั้งเดิมก็คือ โยเกิร์ตกรีก!

ปลามาฮิมาฮิทอดกับดอกกะหล่ำ

อัลมอนด์ ลูกเกด และผักชี ช่วยเพิ่มรสชาติที่ลงตัวระหว่างความมันและความหวานให้กับเมนูปลาจานนี้

ดอกกะหล่ำอบในเกล็ดข้าวพอง

ดอกกะหล่ำนั้นใช้ได้หลากหลายจริงๆ สามารถนำมาทำเป็นมันฝรั่งบดแสนอร่อย สเต็กผักชั้นเยี่ยม และตอนนี้คุณยังสามารถทานเป็นของว่างได้อีกด้วย – ในรูปแบบลูกบอลกรอบๆ สำหรับส่วนผสมชุบแป้งทอดแบบปราศจากกลูเตน เราใช้ซีเรียลข้าว อบในเตาอบร้อนๆ (และฉีดสเปรย์น้ำมัน) จะทำให้ได้เปลือกกรอบโดยไม่ต้องทอดในน้ำมันท่วม

น่องไก่ย่างในซอสเทริยากิ

อิ่มอร่อยกับรสชาติอาหารจีนจานโปรดของคุณ แต่ลดปริมาณเกลือและคาร์โบไฮเดรตลง ไก่ย่างราดซอสเทริยากิโฮมเมดแสนอร่อย

สลัดไก่ใส่องุ่นและผงกะหรี่

สลัดนี้จะช่วยให้คุณมีพลังงานและความกระปรี้กระเปร่า องุ่นฉ่ำๆ และอัลมอนด์กรุบกรอบช่วยปรับสมดุลความเผ็ดร้อนของแกงได้อย่างลงตัว โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสมากนัก

อกไก่ทอดหมักสมุนไพร

เคล็ดลับ: หมักอกไก่ในถุงซิปล็อก แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองสัปดาห์ ในวันธรรมดา นำเนื้อไก่ที่แช่แข็งไว้มาละลายในตู้เย็น แล้วนำไปย่าง

ขาแกะย่างเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอสชิมิชูร์รีมิ้นต์

ซอสชิมิชูร์รีสดใหม่ ปรุงด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และน้ำมะนาว ทำให้เมนูคลาสสิกอย่างเนื้อแกะและสะระแหน่มีความพิเศษอย่างแท้จริง

อกไก่ยัดไส้ผักคะน้าและข้าวโพดทอดในกระทะ

ผักคะน้าและข้าวโพดหวานมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยวิตามินเอ ชีสเปปเปอร์แจ็คช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานและยังช่วยให้ไส้ไก่เกาะตัวกัน หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ลองใช้ชีสมอนเทอเรย์แจ็คหรือฮาวาร์ติแทนก็ได้ ไส้จะเนียนและไม่เผ็ดเกินไป

ซอสโยเกิร์ตใส่ผักชีลาวและแตงกวา

ทำดิปสำหรับงานปาร์ตี้แบบง่ายๆ โดยใช้โยเกิร์ตไม่หวาน ผักชีลาว และแตงกวาฝานสด สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ เสิร์ฟดิปนี้กับผักฝานแทนแครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอดก็ได้

เห็ดแชมปิญองยัดไส้

เห็ดอบไส้เนื้อปูนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้อย่างยิ่ง

ไก่และกระเทียม 40 กลีบ

สูตรไก่ของอัลตัน บราวน์ คือสวรรค์ของคนรักกระเทียม แต่ละจานมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 6 กรัม และดูดีพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำได้







หมวดหมู่: