เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เป็นเวอร์ชั่นที่เฮลthyกว่าของมันฝรั่งทอดแบบอเมริกันยอดนิยมที่เรียกว่า Tater Tots แทนที่จะใช้มันฝรั่ง Tater Tots ในจานนี้ทำจากดอกกะหล่ำ ซึ่งนำมาบดเป็นเนื้อเนียนแล้วผสมกับแป้งและไข่ จากนั้นปั้นเป็นก้อนทรงกระบอกเล็กๆ คลุกด้วยเกล็ดขนมปังปราศจากกลูเตนที่ทำจากข้าวพองบด (หาได้ในแผนกซีเรียล) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารเพื่อให้ได้เปลือกสีเหลืองทองกรอบ แล้วนำเข้าอบ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ Tater Tots ที่อร่อย กรอบ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ โดยไม่ต้องทอดในน้ำมันท่วม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกขนาดเล็ก 2 หัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
• แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ข้าวพอง 2 ถ้วย (ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า)
• น้ำจิ้มเช่น ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด เพสโต้ หรือฮัมมัสพริกแดง
• คุณจะต้องใช้: ผ้าก๊อซ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ดอกกะหล่ำ, อาหารเช้าแห้ง, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นบนสุดและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส วางตะแกรงลวดบนถาดอบที่มีขอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
• ตัดใบและก้านด้านนอกของดอกกะหล่ำออก แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อใหญ่ๆ และตัดก้านเล็กๆ ที่เหลือออกให้มากที่สุด แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็น 2 ส่วน นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเกือบเป็นเนื้อเนียน แล้วเทใส่ชามขนาดใหญ่ ทิ้งเครื่องปั่นอาหารไป
ขั้นตอนที่ 4
• วางดอกกะหล่ำไว้ตรงกลางผ้าขาวบางสองชั้น แล้วรวบปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน บีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ลงในอ่างล้างจาน จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำกลับลงในชาม ใส่หัวหอมทอด แป้งอัลมอนด์ ไข่ขาว และเกลือ 2 ช้อนชา แล้วใช้มือคลุกเคล้าจนส่วนผสมเหนียว จากนั้นตักส่วนผสมเป็นช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วจัดเรียงลงบนถาดอบ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืนได้
ขั้นตอนที่ 5
• ในเครื่องบดอาหาร บดซีเรียลข้าวให้ละเอียด แล้วเทใส่ชามขนาดเล็ก ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำ 1/4 ถ้วย เตรียมมันฝรั่งทอด ไข่ที่ตีแล้ว ซีเรียลข้าวบด และถาดอบที่มีตะแกรงวางอยู่ด้านหน้า จุ่มมันฝรั่งทอดลงในไข่ที่ตีแล้ว (ปล่อยให้ส่วนเกินหยดกลับลงในชาม) คลุกมันฝรั่งในซีเรียลข้าวจนทั่ว แล้ววางบนตะแกรง (เพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ให้ใช้มือข้างเดียวกันจุ่มมันฝรั่งในไข่ และใช้มืออีกข้างคลุกซีเรียลข้าว)
ขั้นตอนที่ 6
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนมันฝรั่งทอดทุกชิ้น โดยพลิกกลับด้านเป็นระยะเพื่อให้สเปรย์เคลือบทั่วทั้งชิ้น มันฝรั่งทอดที่ไม่ฉีดสเปรย์น้ำมัน สามารถวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปใส่ถุงแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน ควรฉีดสเปรย์น้ำมันก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 7
• นำมันฝรั่งทอดวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและด้านในร้อนทั่ว ประมาณ 15-20 นาที พักให้เย็นสักครู่ แล้วย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

คะแนนโหวต: 2