ไก่อบราดซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

การอบไก่ทั้งตัวจะช่วยประหยัดเวลา ในขณะที่ยังคงได้อาหารเย็นที่ดูน่ารับประทานและพิเศษอย่างแท้จริง นำไก่สองตัวมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศจีนห้าชนิด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน เครื่องเทศจีนจะส่งกลิ่นหอมหวานและเผ็ดร้อน ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสเคลือบที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และขิง ที่ทาลงบนไก่ในช่วงท้ายของการอบ โรยหน้าไก่ที่อบเสร็จแล้วด้วยงา แล้วเสิร์ฟ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้ไก่สไตล์เอเชียที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซากไก่ 2 ตัว น้ำหนัก 1.3 - 1.8 กิโลกรัม (เอาเครื่องในออกแล้ว)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 1.5 ช้อนชา
เครื่องเทศจีน 5 ชนิด 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
งาคั่ว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ซอสถั่วเหลือง, พริกไทยขาว, ผักชี, รากขิง, ต้นหอม, งา, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ก่อนอบประมาณ 30 นาที ให้นำไก่ออกจากตู้เย็นและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยขาว ผักชี และผงเครื่องเทศ 5 ชนิดเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วตัวไก่ มัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร และพับปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่

วางอกไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ หรือในกระทะตื้นๆ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง
เตรียมน้ำเคลือบในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ขิง และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส

ทาซอสเคลือบครึ่งหนึ่งให้ทั่วทั้งตัวไก่ (รวมถึงด้านใต้ด้วย) นำเข้าอบต่อ โดยทาซอสเคลือบที่เหลืออีกครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งหนังไก่กรอบและมีสีเหลืองทองเข้ม และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 73 องศาเซลเซียส (165°F) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที
นำไก่ลงจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนเขียงหรือจาน เทน้ำในกระทะลงในชามเล็กๆ ช้อนไขมันส่วนเกินออก ทาไก่ด้วยน้ำที่ตักออกมาแล้วพักไว้ 15 นาที โรยด้วยหัวหอมและงา แกะเชือกออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำที่เหลือในกระทะสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน