ทาร์ตฟักทองกระเทียมอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทาร์ตหอมกรุ่นรสชาติหลากหลายนี้สามารถใช้แทนอาหารจานหลักได้เลย เริ่มต้นด้วยการอบกระเทียม: อบในน้ำมันที่ไม่มีรสชาติ คุณจะใช้น้ำมันหอมที่ได้ในขั้นตอนต่างๆ ของการประกอบทาร์ต สำหรับผัก คุณจะต้องใช้ฟักทอง รากเฟนเนล และพริกหวาน เนื่องจากฟักทองใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด จึงควรอบในเตาอบก่อน จากนั้นจึงนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วใส่ลงในถาดที่ปูด้วยแป้งฟิโล โรยหน้าด้วยชีสเฟต้าแล้วอบทาร์ตจนสุก ตลอดการเตรียมและการเสิร์ฟทาร์ต คุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นหอมอร่อยของกระเทียมอบและใบเสจสดที่ผสมอยู่ในไส้ กลิ่นหอมนี้จะดึงดูดทุกคนให้มาที่ครัวอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งก่อนเสิร์ฟอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัท 6 ถ้วยตวง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
กระเทียม 1 หัว
น้ำมันเรพซีด 1 ถ้วย
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
รากเฟนเนลครึ่งหัว สับละเอียด
เสจสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด
แผ่นแป้งฟิโล 3 แผ่น
ชีสเฟต้า 120 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟิโล, ชีสเฟต้า, ฟักทองบัตเตอร์นัท, หัวยี่หร่า, พริกหวาน, นักปราชญ์, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปอกกระเทียมแล้ววางลงในภาชนะสำหรับอบ

ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำมันกระเทียมเย็นลง
คลุกฟักทองกับน้ำมันกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฟักทองด้วยฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 355°F (175°C) แล้วอบต่อจนฟักทองนุ่ม ประมาณ 20 นาที

นำฟักทองที่เย็นแล้วมาผสมกับพริกแดงหั่นเต๋า ยี่หร่า โหระพา และเปลือกมะนาวขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบอีกครั้งเป็น 190 องศาเซลเซียส
วางแผ่นแป้งฟิโล 1 แผ่นลงบนพื้นผิวเรียบ (คลุมแผ่นที่เหลือไว้) ทาด้วยน้ำมันกระเทียมบางๆ แล้ววางแผ่นแป้งอีกแผ่นทับลงไป ทำซ้ำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ โดยทาด้วยน้ำมันกระเทียมทุกแผ่น จากนั้นพับแผ่นแป้งที่ซ้อนกันครึ่งหนึ่ง แล้ววางลงในพิมพ์ทาร์ตสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีฐานถอดได้ (ขนาด 10 x 25 ซม.) อย่างระมัดระวัง
ตักไส้ฟักทองใส่ลงในพิมพ์ทาร์ต แล้วโรยด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งแป้งทาร์ตเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทาร์ตขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / เบเกอรี่ / พายคาว / เมนูฟักทอง / หม้อตุ๋นฟักทอง / พายฟักทอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน