ทาร์ตฟักทองบัตเตอร์นัทราดน้ำผึ้งปรุงรส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 254, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 56 มก. โซเดียม 282 มก. น้ำตาล 6 จี.

ทาร์ตแสนอร่อยนี้ราดด้วยน้ำผึ้งพริกเล็กน้อย เหมาะสำหรับช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง น้ำผึ้งรสเปรี้ยวอมหวาน ฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ ใบเสจรสเผ็ด และชีสกรุยแยร์เนื้อครีม ผสานกันอย่างลงตัว รับรองว่าคุณจะลิ้มรสทุกคำอย่างเอร็ดอร่อย ข้อดีอีกอย่างคือ ทาร์ตนี้ทำง่าย ไม่ต้องรีดแป้ง เพียงแค่กดแป้งให้แนบกับขอบพิมพ์ เติมไส้ แล้วนำไปอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

การเติม

ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (800 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
เสจสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วยตวงแบบธรรมดา เศษขนมปัง
ชีสกรุยแยร์ 1.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำส้มสายชูไวน์, ชีสพาร์เมซาน, ชีสกรุยแยร์, ฟักทองบัตเตอร์นัท, พริกป่น, นักปราชญ์, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในเครื่องผสมอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ไม่มีก้อน ใส่ไข่ลงไปแล้วปั่นจนแป้งเริ่มจับตัวกัน
เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่เตรียมไว้แล้ว กดแป้งให้เรียบเสมอกันทั้งด้านล่างและด้านข้าง โดยให้มีความสูงประมาณ 2.5 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
การเติม:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมฟักทองหั่นชิ้นกับเนยละลาย ใบเสจ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ โรยชีสพาร์เมซานและเกล็ดขนมปังให้ทั่วด้านล่างของแป้ง จากนั้นโรยชีสกรุยแยร์หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยลงบนด้านบน
วางชิ้นฟักทองเรียงเป็นชั้นแรก โดยใช้ตะหลิวบี้ให้แตกเพื่อเติมช่องว่าง โรยชีสกรุยแยร์อีก 1/2 ถ้วยลงบนฟักทอง วางชิ้นฟักทองที่เหลือทับด้านบน แล้วโรยชีสกรุยแยร์ที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยลงไป
วางพิมพ์ทาร์ตลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนกว่าฟักทองจะนุ่มและสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 50 นาที หากเปลือกทาร์ตเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้หลวมๆ
น้ำผึ้งรสเผ็ด:

ในขณะเดียวกัน ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมน้ำส้มสายชู พริกป่น และน้ำผึ้งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำผึ้งอาจเดือดในไมโครเวฟ ดังนั้นควรใช้ชามที่มีขนาดใหญ่พอ) นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เพื่อให้รสชาติของพริกซึมเข้าสู่น้ำผึ้ง พักไว้ก่อน
ราดหน้าทาร์ตด้วยน้ำผึ้งผสมพริก แล้วเสิร์ฟทันที