เนื้อบด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เคล็ดลับการทำมันฝรั่งบดแสนอร่อยคือการใช้มันฝรั่งแดงและมันฝรั่งเหลืองในอัตราส่วน 2:1 ร่วมกับนม 1/4 ถ้วยตวงต่อมันฝรั่ง 1 ปอนด์ ในกรณีนี้ การผสมนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์กับครีมข้นจะทำให้มันฝรั่งบดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นำส่วนผสมนี้ไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไป แล้วปล่อยให้เคี่ยวสักพักเพื่อให้รสชาติซึมซาบ คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวทั้งหมด เทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งบดก่อน แล้วดูว่าชอบความข้นแบบไหน การใส่กระเทียมไม่จำเป็นหากคุณไม่ได้ชื่นชอบกระเทียมเป็นพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
มันฝรั่งสีแดง 8 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดเท่ากับมันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank
เกลือเม็ดหยาบ 1-2 ช้อนชา
นมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
กระเทียม 6-8 กลีบ ปอกเปลือก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันฝรั่งแดง, นมเปรี้ยว, ครีม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่หัวมันฝรั่งทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ตั้งไฟแรงแล้วเติมเกลือ 1-2 ช้อนชา (น้ำไม่ควรเค็มเกินไป) ปิดฝาหม้อแล้วต้มจนเดือด
ในขณะเดียวกัน นำนมและกระเทียมใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ามันฝรั่งจะสุก

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุกและแตกเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม เทน้ำออกแล้วใส่มันฝรั่งกลับลงไปในหม้อ นำหม้อกลับไปตั้งไฟอีก 30 วินาที เขย่าหม้อเพื่อระเหยน้ำที่เหลืออยู่บนผิวหน้า นำหม้อออกจากเตาแล้ววางบนผ้าขนหนูหรือที่รองหม้อ เทส่วนผสมกระเทียมประมาณครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ชิมและตรวจสอบความข้นทันที หากมันฝรั่งบดดูแห้งหรือจืดชืด ให้เติมส่วนผสมกระเทียมเพิ่ม อย่าบดมันฝรั่งมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะเหนียวแทนที่จะนุ่มฟู
เสิร์ฟทันทีหรือตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง หอมแดงสับละเอียด เบคอนกรอบ มะเขือเทศตากแห้ง (ถ้าใช้แบบแห้งควรแช่น้ำก่อน) หัวไชเท้าขูด ซอสหัวไชเท้า เพสโต้ เห็ดทอด... อะไรก็ได้ที่นึกออก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งต้ม / มันฝรั่งบด / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน