ถั่วลันเตาครีมซอสผัดหอมแดง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ถั่วลันเตาอ่อนในซอสครีมเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่สิ่งที่ทำให้มันอร่อยอย่างแท้จริงคือหอมแดงทอดกรอบที่โรยหน้า ใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง ต้มให้เดือด แล้วนำไปอุ่นในซอสครีมที่มีชีสรสเผ็ดละลาย ซึ่งจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจากเปลือกมะนาวและลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงนี้ล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนวันหยุด และทอดหอมแดงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แขกได้ลิ้มรสความกรุบกรอบที่ตัดกับความนุ่มของถั่วลันเตาอย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมแดงขนาดเล็ก 3 หัว หั่นบางๆ
ครีมเบา 1 ถ้วย
แป้ง 0.5 ถ้วย
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม)
ชีสนุ่มรสกระเทียมและสมุนไพร 1 ห่อ (150 กรัม) (เช่น ชีสบูร์ซิน)
เปลือกมะนาวขูด 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอมแดง, ครีม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริกป่นคาเยน, ถั่วลันเตา, ชีสบูร์ซิน, เปลือกมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมหอมแดงสับกับครีม 1/4 ถ้วย และเกลือกับพริกไทยดำอย่างพอเหมาะ พักไว้ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง พริกป่นไคเยน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1/2 นิ้วลงในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ค่อยๆ นำหอมแดงออกจากครีม คลุกกับแป้งที่ปรุงรสแล้ว ผัดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4-6 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อย เติมน้ำมันในกระทะเพิ่มหากจำเป็น แล้วผัดชุดต่อไป

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่ครีมที่เหลือ 3/4 ถ้วยและชีสลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีม ใส่เปลือกเลมอนขูด ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลันเตาที่ต้มแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ยกกระทะลงจากเตา แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงทอด

บันทึก

เตรียมถั่วลันเตาครีม (ขั้นตอนที่ 3) ล่วงหน้า 1 วันก่อนเสิร์ฟ ปิดฝาและแช่เย็น อุ่นด้วยไฟอ่อน เติมครีม 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อเจือจางซอส แล้วคนให้เข้ากันกับผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมก่อนเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน