หอมทอดชุบแป้งเบียร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

น้อยคนนักที่จะต้านทานความอร่อยของหอมทอดกรอบเหล่านี้ได้ มันอร่อยแม้ไม่มีซอส เปลือกนอกที่กรอบทำจากแป้งเบียร์ เบา โปร่ง และกรอบ ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อกัด รสชาติของพริกหวานย่างในซอสจะเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ ซอสนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับหอมทอดเท่านั้น แต่ยังใช้กับผักและแซนด์วิชได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมทอดชุบแป้ง

หัวหอม 2 หัว
นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย แบ่งเป็นส่วนๆ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เบียร์ 350 มิลลิลิตร
พาร์เมซานขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้ม

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
มายองเนส 3/4 ถ้วย
มะเขือเทศตากแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานแดงย่าง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 1.5 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, แป้ง, เบียร์อ่อน, กระเทียมผง, มะเขือเทศตากแดด, ไวน์ขาว, พริกหวาน, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, หอมทอด, นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องปั่นอาหาร นำครีมเปรี้ยวมาปั่นรวมกัน มายองเนสมะเขือเทศตากแห้ง พริกหวานสีแดง น้ำมะนาว พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ไวน์ขาว และกระเทียมสับ ปิดฝาและแช่เย็นซอสไว้ 1 ชั่วโมง
หั่นหัวหอมเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร ลอกเปลือกสีดำด้านนอกออก แยกเป็นวงๆ แล้วแช่ในน้ำ นมเปรี้ยว เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในหม้อที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
ผสมแป้ง 1 ถ้วย เกลือที่เหลือ พริกไทย และกระเทียมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ทำเช่นเดียวกันในชามขนาดกลาง โดยใช้เบียร์และแป้ง 1 ถ้วย
นำหอมใหญ่ที่แช่นมเปรี้ยวออกแล้วสะบัดให้แห้ง คลุกหอมใหญ่กับแป้ง สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วชุบแป้งเบียร์ทอด นำหอมใหญ่แต่ละวงลงทอดในน้ำมันพืช ทอดต่อไปเรื่อยๆ ระวังอย่าทอดมากเกินไปในครั้งเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้หอมใหญ่ติดกัน
เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

โรยหน้าหอมทอดด้วยชีสพาร์เมซาน