หอมทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แม้ว่าหอมทอดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา แต่ก็มีอะไรให้ทดลองดัดแปลงสูตรได้มากมาย ตั้งแต่การเลือกพันธุ์หัวหอมและวิธีการปรุง ไปจนถึงซอสหลากหลายชนิด การเลือกใช้แป้งชุบหรือเกล็ดขนมปังก็สำคัญเช่นกัน เพราะจะทำให้ได้รูปลักษณ์ ความกรอบ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และแน่นอน อย่าลืมเครื่องเทศ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมใหญ่ 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 6 ถ้วย สำหรับทอด
เบียร์ 200 มิลลิลิตร
วอดก้า 60 มิลลิลิตร
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
แป้ง 1 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้หากจำเป็น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, พริกปาปริก้า, เบียร์อ่อน, วอดก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึง 190 องศาเซลเซียส
เทเบียร์ลงในชามขนาดกลางแล้วผสมกับวอดก้า ค่อยๆ คนให้เข้ากันกับพริกป่น 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ถ้วย แป้งควรมีความข้นพอสมควร (พอที่จะเคลือบหอมใหญ่ก่อนทอดได้) แต่ยังคงคนได้ง่าย พักไว้ในที่อุ่น

ใส่หัวหอมลงในชามขนาดกลาง แล้วใช้ตะแกรงร่อนผงปาปริก้าที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน
ปูผ้าซับน้ำมันบนถาดอบเพื่อซับหอมทอดหลังจากทอดเสร็จแล้ว คนส่วนผสมแป้งเบาๆ เพื่อทดสอบความข้นของแป้งและอุณหภูมิของน้ำมัน ให้ใช้กระชอนตักหอมทอดหนึ่งวงแล้วจุ่มลงในแป้งให้ทั่ว แป้งควรเคลือบหอมทอดบางๆ หากแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเจือจาง หากเหลวเกินไป ให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปอีกเล็กน้อย
จุ่มหอมใหญ่หั่นเป็นวงลงในแป้งที่เตรียมไว้ สะเด็ดแป้งส่วนเกินออก แล้วใช้กระชอนหรือที่คีบค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมัน น้ำมันจะเดือดเบาๆ และหอมใหญ่จะค่อยๆ ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำมัน ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเหลืองเล็กน้อย แล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดทีละน้อย โรยเกลือและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานด่วน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน