วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
คะแนนโหวต: 2
เวลา:
เรียนรู้วิธีทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
เตรียมเครื่องเคียงและอุปกรณ์ให้พร้อม
เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมดให้พร้อมก่อนทอดไข่ เพราะไข่เจียวสุกเร็ว! นำเนื้อสัตว์และผัก เช่น เห็ด หัวหอม และพริก มาผัดให้สุกก่อน ขูดชีส และหั่นมะเขือเทศสด ต้นหอม และสมุนไพรสด เพื่อไม่ให้ไข่เจียวแน่นเกินไป ควรใส่เครื่องเคียงเพียง 2-3 อย่าง นอกจากนี้ ควรเตรียมจานเสิร์ฟและตะหลิวทนความร้อนไว้ด้วย
เติมน้ำลงในไข่
ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำเล็กน้อย น้ำจะระเหยไปขณะทอด ทำให้ไข่เจียวเบาและฟู
ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน
ตีไข่ด้วยส้อมอย่างแรงจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี
ตั้งกระทะให้ร้อน
ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยลงไปเคลือบก้นกระทะ ใช้เนยจืด เพราะจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณเกลือในไข่เจียวได้
เคล็ดลับ: วิธีสังเกตว่ากระทะร้อนแล้วหรือยัง
เมื่อกระทะร้อนแล้ว ฟองบนน้ำมันจะเริ่มยุบตัวลง
ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป
เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อน แล้วรอจนไข่เริ่มสุกเล็กน้อยบริเวณขอบ ซึ่งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที
เขยาส่วนผสมเบาๆ
ใช้ตะหลิวค่อยๆ แซะไข่จากทั้งสี่ด้านเข้าหาตรงกลาง เพื่อให้ส่วนผสมของเหลวไหลลงไปอยู่ใต้บริเวณที่ไข่จับตัวเป็นก้อน
ใส่ไส้ลงไป
เมื่อไข่ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังนุ่มอยู่ ก็ถึงเวลาใส่ไส้แล้ว ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมยังไม่สุกดี เพราะมันจะสุกเองเมื่อคุณพับไข่เจียว
พับไข่เจียว
ใช้ตะหลิวพับด้านหนึ่งของไข่เจียวเข้าหาตรงกลาง อีกด้านหนึ่งจะพับทับตัวเองเมื่อไข่เจียวเลื่อนออกจากกระทะที่เอียงลงบนจาน
พลิกไข่เจียวกลับด้าน
เอียงกระทะเพื่อพับส่วนที่เหลือของไข่เจียวเข้าไป จากนั้นเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เจียวเลื่อนลงบนจานโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ขอแสดงความยินดี คุณทำไข่เจียวได้สมบูรณ์แบบแล้ว!
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
